海鼠に初挑戦！

釣りの合間に 見つけた コイツ。

今が旬 なんだってね。

生まれてこの方、食べてみたいと思った事は無いけれど

生け簀に入れて 拉致って 来ましたよ。

赤ナマコ

さばき方は ネットで調べて ヤッて見ました。

塩もみしたら 赤い色素が取れて黒っぽく成りました

腸は「このわた」、卵巣は「くちこ」両方ともに塩辛に。

本体は なまこ酢にしてみましょう。

塩辛 ＆ なまこ酢　仕込み完了です

果たして 　どんな食感？　どんな味？

熟成を待つのだ。