スチルカメラマン
飲食店経営
エージェンシーサービス事業
様々な顔を持つフリースタイル人生の
です
です こんばんは
こちらでは
お店から歓迎される
スマートなゲストになるための
大人の遊びマナー講座を行っております
さてさて先日に引き続き
グルメ気取りにならないための5か条
5つだけじゃ足りないけれど
選びに選んだ5か条とは
①グルメサイトは利用しない
②個人の「食」の拘りを押し付けない
③TPOを弁える
④素材をよく知る
⑤お客様は神様ではない事を肝に銘じる
③まで終わったので
今日は④の素材をよく知る
といいますのも
飲食店を経営してると
なんとなく他のお店の仕入先が
だいたい浮かんでくるといいますか
『あ、業務用の大量仕入だな』とか
『ひとつひとつ素材からこだわってるな』など
正直、素人さんには
わからない部分もやっぱりありまして
時々お客様に『ここ美味いから』と
連れて行っていただくお店の中には
『あそこの業務用スーパーで売ってるがな』
なんてメニューがあったり
繁華街の裏通りには
飲食店御用達のお惣菜屋さんも存在しますので
手作りなんですって出してるママさん居たけど
惣菜屋さんで買ったやつなんだろーなー
ってすぐにわかります
私は一見で入る場合
飲食店経営を隠して飲みに行くので
お店側も『素人だからわからないだろう』
って思ってるんでしょうね
もちろん気付かないふりして
美味しい美味しい言ってご馳走になりますよ
大人の対応です（笑）
飲食店経営の他に
カメラマンも兼業してる私は
先日、某グルメサイトの撮影で
市内の数々の飲食店に出向いていましたが
カメラマンだからいいだろうと
お店は少々油断しちゃうのでしょうか…
レトルトを器にドボドボあけて
『はい、撮影お願いします
』
』なんてお店もありました
（笑）
（笑）そっかぁ…
ここはそういうお店なのかぁ…
ってインプットしちゃいますよね
レンチンやレトルト店へ連れてかれて
『ここの店、美味いんだ』なんて言われると
仕入れや仕込みに力を入れてるお店が
とても可哀想に思えてくると同時に
この紹介者の本質を疑ってしまいます
そして何より
なんでレトルト店が繁盛して
ひとつひとつ頑張ってるお店が
陽の目を浴びないのだろうかと
原価計算なんかも
我々飲食店経営者は慣れてるので
他店の価格設定に疑問を感じる事もしばしば
『コスパ高い！！』
なんてSNSにアップしてる人がよくいますが
実はそんなんでもないです
パチンコ屋が儲かるように出来ているのと同じで
コスパ高いのにも裏があるんですよ
まぁ、裏がないと
我々も儲けられないですからね（笑）
ちなみに
本当にコスパが高いってのは
こういう事を言うんです
娘に作ってあげてた
数々のキャラ弁のうちのひとつ
となりのトトロ
だってタダだもん（笑）
朝早く起きて仕込みして作ってても
1円もお金もらえないもん（笑）
コスパ高いでしょー（笑）
とにかく
味覚は人それぞれですが
素材と店主の拘りを見極められる味覚は
持ち合わせられるようになりたいですよね
もちろん私も含め
気持ちよく愉しく
スマートに外食するマナー
教えます
◉飲食店経営者が街遊びをプロデュース
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プロフィールあかね白書理想的な健康のカタチ物ではなく安らぎを売る仕事飲食店経営者が街遊びをプロデュース*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･