おはようございます！
昨夜あんこを作りました♪
つぶつぶ流のノンシュガーあんこです
小豆を煮たところ。
前回どんなだったかは覚えておらず・・・
ドライフルーツとお塩を入れて練っていきます。
出来上がり～
出勤前の旦那に食べてもらったら、
よぉ〜く後味まで確認して
『うん！これはあんこだよ！店に売ってるのって言えるよ！』
と言ってもらえました〜
実はこれ2回目なんです。
習ってきてすぐに作ったんですが、
主人に『しょっぱい！』と言われてしまい・・・
習ったとおりにやったのになんで？
と思いつつリベンジ。
今回はお鍋の中をよぉ～く観察
しながら作りました。
前回はただただ『書いてあるレシピ通りに、書いてある分量で』作りましたが、
今回はお鍋の中の状態・・
小豆の感じ
水分の感じ
ドライフルーツの感じをよく観察しながら作りました。
『お鍋の中をよく見て』
ってよく言われていたけど、今回初めて理解できた気がしました
『こんな風にする
』という
意図を持って作るだけでこんなにも仕上がりに違いが出るなんて
普段からこれをあらゆることに取り入れていたら、今と全然違う景色が見えてくるかも
と本気で思ったあんこ作りでした
