42 `*.桜のおとうふ.*゜

さて、こちらは本物中の本物

栃木県 ヨシコシ食品 丁庵の

期間限定

さくらとうふ

です

写真を撮り忘れたのでメーカーＨＰより…笑

美しいさくら色で、

上品なさくらの香りが

たまらなく美味しかったです

(*^ヮ^*)

そしてこちらヨシコシ食品さんは

原材料も違います

・Ｈ22年度産の

遺伝子組み換えでない国産大豆

・ミネラル豊富な湧き水

・昔ながらの海水にがり

・国産桜花

（しかもその桜花塩漬は梅酢使用）

・香料はすべて桜由来

・着色料は紅麹色素

などなどこだわりぬいた原材料で、

・消泡剤不使用

で作られているのです

そのため大豆を煮たときに出る泡の

ぷつぷつは表面に少しありましたが、

昔ながらのお豆腐の証ですね

消泡剤(グリセリン脂肪酸エステル)については

賛否両論あるようですね。

植物由来なら安全性は高いとか、

うちのメーカーは消泡剤は大豆由来のレシチンを

使用してるから安全ですよーとか、

消泡剤をつかったほうが大豆のエキスが

よく抽出されて美味しいですよーとか、

ナチュラリストさん達はやはり

豆乳とにがりだけのお豆腐が一番うまい!!

という感じみたいです。

だったら、豆乳とにがりを混ぜて温めただけの

簡単に作ったお豆腐でも、

自分で作った出来立て豆腐が一番うまい!!

(*^ヮ^*)

というのは間違いない気がします

（うちのさくらんぼの葉を豆乳で煮込めば、

桜の香りのお豆腐が作れるかも...*゜）

（*´-`）.。oO笑

手作りが一番ですが、

買うならこういう昔ながらの製法の

素敵なメーカーさんがいいですね♪♪

(*^ヮ^*)

ヨシコシ食品

http://www.yoshikoshi.co.jp/