東京ではこの3日間蒸し暑い日が続いてましたね
まるで夏到来
と言わんばかりの暑さと日差し
！体調崩しやすい時期。こんな時はしっかり体と心にも栄養を…
！より子ばー
は、昨晩、久々に、恵比寿の「鮨 小野」さんにお邪魔して参りました
以前の記事はこちらをどうぞ♪
旬の味頂きました♪ ＠恵比寿 「鮨 小野」日本は四季のある素晴らしい国です。目だけでなく、味でも四季の素晴らしさを感じさせてくれる場所、その場所の1つが、より子ばー
にとっては、「鮨 小野」さんなのです
！ちなみに、今回は大将の小野さんに了解を得て、リンク付けさせて頂きます
！鮨小野のブログはこちら♪
恵比寿 鮨小野 スタッフ ブログ今回のお目当ては、この時期ならではの味に再会すること
それは、、、？
新子上の以前の記事でも載せておりますが、新子は小肌（コハダ）の稚魚で、本当に小さなお魚です。
上の小野さんのブログにも載っておりますが、小さなお魚にもかかわらず下ごしらえに時間がかかり、職人さんからしたら親泣かせなお魚なのかも
でも、どんどん大きくなるので、この出先に出回る新子の味を待ちわびている鮨好きな方も多いはず
！年に1度の子育てのようですね
と、より子ばー
がお伝えしたら、苦笑されてました
笑
こちら、この時期だけのスペシャル
！手前が新子で、奥が小肌v(^-^)v！
ご覧のように、新子が小さくて、何枚ものせて１貫になります
！
準備も写真に撮らせて頂きました
！いつも快く了解して下さる小野さん、ありがとうございます
！
写真をまじまじ観てみると、新子１貫に3枚ぐらいのせているのがわかります。
素敵な2種類の季節の味です
！
小野さんがブログ用に写真を撮っている時の１枚。これレアですね
笑
そして、カッコいい小野さんご本人
いつも美味しい旬の味をありがとうございます
この他に、鱧の特製梅肉ジャム添え、ジュンサイのジュレがのった冷たい茶碗蒸し、アワビ、あまりの柔らかさとしっとり感に感動したタコの煮物、そして、漬け加減がサイコーな鮪に、鳥貝、えび、鯛、あなご、太刀魚の押し寿司、もちろん〆は小野スペシャルで
たーーーくさん頂いて、お腹も心も満たされました
実は、より子ばー
はここ最近、体重減少に悩まされておりました
。沢山！という程ではありませんが、夏バテしないように栄養付くものを中心にバランスよく食べていましたが、何故か痩せていく…
今日、そんな話を小野さんにしたら、
暑い夏こそ、お酢の利いたシャリは食欲をそそります！
旬のお鮨を食べて元気になりましょう！
という素敵な言葉を頂きました
！これ、本当ですね
！食べ始めて少ししてから、不思議と胃が目覚めてきました笑昨晩は、日頃お世話になる人生の大先輩からも多くのご意見を頂き、ビジョンを持って前に進んで行くことの大切さを教わりました。本当に恵まれた環境に居ること、そして、素敵な人生の先輩が回りに多く居て、その方々に助けられながら居ることに、心から感謝です
ありがとうございます
そして、これからもどうぞ宜しくお願いします他の方々のレシピや情報も一緒にご覧下さいませ♪
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