第6章
コレステロールと高血圧
高コレステロールと高血圧は、アメリカ人の間で流行している2つの症状であり、これらは初期の傷害であり、長期的には心臓の問題につながるようです。しかし、驚くべきことに、この2つの症状の本当の原因は、マグネシウムの不足にあるかもしれません。
CHOLESTEROL
コレステロールには、機能の異なるいくつかの種類があり、その中には「善玉」と「悪玉」があります。
高密度リポタンパク質（HDL）は、血管壁や血液中のコレステロールを除去し、肝臓に運んで処理・排泄する働きがあり、一般的に体に良いとされています。
低密度リポタンパク質（LDL）は、コレステロールを血流に乗せて動脈壁にコレステロールプラークの蓄積を促進するため、体に有害である。超低密度リポタンパク質（VLDL）は、LDLと同じように作られるため、有害である。
これらのコレステロールはすべて、通常、体内に存在するものです。正常でないのは、加工食品やファーストフード、揚げ物などに含まれる酸化コレステロール（コレステロールが酸素と異常に結合したもの）を大量に摂取することです。さらに、水に含まれる塩素、フッ化物。
殺虫剤などの環境汚染物質は、体内のコレステロールを酸化させます。心臓病に関して研究者が懸念しているのは、この酸化したコレステロールである。
マグネシウム、ビタミンE、ビタミンA、ビタミンC、緑茶などの抗酸化物質を定期的に摂取することで、酸化されたコレステロール値を下げることができます。高コレステロール血症の遺伝的な危険因子がある場合でも、マグネシウム療法がコレステロール値を低下させるという説得力のある証拠があります。
残念ながら、コレステロール値が高くても、食生活の乱れ、座りっぱなしの生活、喫煙、アルコール摂取、ストレスなど、目に見える身体的な症状はありません。血液検査で見つけなければなりません。飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸、水素添加油、揚げ物、肉類、砂糖、コーヒー、アルコールなどを大量に摂取する悪い食生活は、特に全粒穀物や野菜などの食物繊維が不足している場合、コレステロール値を上昇させます。さらに、座りっぱなしの生活や体重増加が加わると、コレステロール値は上昇します。
コレステロール値の上昇を促すような食事をしていると、マグネシウムが不足します。残念ながら、多くの医師は、コレステロールを下げるための正しい食生活について患者を教育する時間も気力もなく、薬に頼って治療を行っています。また、医師から食生活の改善や運動、減量を勧められても、それに応じる気になれない患者さんも少なくありません。しかし、生活習慣の改善に加えてマグネシウムを補給することで、より劇的な改善が得られ、コンプライアンスも向上します。
多くの人は、コレステロールの上昇だけが心臓病の原因だと思い込んでいます。だからこそ、バターなどの飽和脂肪を水素添加の植物油に置き換えるよう、マーケティング担当者がうまく誘導しているのです。しかし、疫学者や歯科人類学者は、何千年もの間、高コレステロール食（肉、ラード、クリーム、バター、卵を含む）を食べていた世界の様々な文化では、心臓疾患があったとしても、ほとんどなかったことをはるか昔に証明しています。
変性疾患や心臓病が知られていない長寿で健康な地域社会のほとんどすべてが、加工されていない自然の肉や乳製品をかなりの量、食生活に取り入れていたのです。また、精製された加工食品や、「加工された」肉や「加工された」乳製品を摂取すると、さまざまな面で健康が損なわれることも明らかになっています。
水素添加油（マーガリン）は不飽和油であり、そのためバターなどの飽和油脂よりも健康に良いと考えられていた。しかし、液体の植物油を熱、圧力、化学薬品で加工して固体の脂肪に変えると、（天然のシス脂肪酸とは対照的に）トランス脂肪酸と呼ばれる不健康な合成物ができる。
低脂肪製品の大きな欠点は、味覚を満足させるために余分な糖分が含まれていることです。さらに悪いことに、合成甘味料のアスパルテームは、その名の通り副作用の多い甘味料です。健康のためには、この2つは避けましょう。
1990年代後半になって、これらの高度に精製された水素添加油自体が動脈硬化性プラークを促進するという研究結果が発表されました。
バターよりも実際、心筋梗塞や心臓病の増加は、水素添加油が登場した1930年代後半までさかのぼることができると言う科学者もいます。
現在では、トランス脂肪酸が動脈障害やがんの原因になることがわかっています。この物質を避けるために、ラベルを読むようにしましょう。
引用：マグネシウムミラクル
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著者は高コレステロールはよくないというスタンスのようですが、我々栄養療法界隈では、コレステロールはホルモンの材料として使われるため、喜んで摂取しています。LDLも悪玉菌として扱われて可愛そうですが、傷ついた血管のカサブタとして作用するので必ずしも有害ではない、という認識でいます。
確かに酸化した物質とコレステロールが結合してのVLDLは有害に働くかもしれません。
この世界には酸化した美味しいもので溢れています。用意にVLDLの餌食になります。
引き続きMg博士の目線でコレステロールの勉強をしていきたいと思います。
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