2連続失敗の肉焼きとアンケ

先日紹介したグラスフェッドビーフ、届いたので調理しました。

 

見た目は写真通りの赤身肉で、外側にびっしりと脂がついてるサーロイン。

断面図は脂のサシは皆無。赤身赤身赤身の肉！

 

栄養療法界隈では脂はごちそうじゃい！トリミングせずに焼いて食べるんじゃい！

 

とアホみたいに言っておりましたが、実際食べてみて心折れました。。

 

 

あの白い部分はホルモンの食感に近いです。噛んでも噛んでも終わりのない食感。

 

ホルモン好きならいいかもですが、あの剣山みたいなやつでザクザクやるか隠し包丁でグサグサしておかないとエライ目に合うと思います。

 

 

 

焼き加減も弱火でフタして片面5分ずつ、その後火を止めて予熱で5分。

 

これだと火が通り過ぎてパッサパサ。。断面はうっすらピンクなんですがレア感は無かったです。

 

難しい。。。　昨日も火を通しすぎてパサつかせてしまったんです。結局初日に食べた腹の減るサーロインは奇跡の焼き加減だったのかもしれません。

 


という事で唐突ですがアンケートです。

お願いします！