１２月１５日 木曜日
早朝から目が覚めてしまい
もう少し寝たかったのだが
眠い・・・
ちょうどいろいろやることがあったので
まあいいか！！
その後、ワンコを散歩に連れていって
また自宅にて仕事
最近、使いすぎなのかPCの調子が悪い
大丈夫かな！？
渋谷『CENTRAL CAFE』へ
店長とミーティング。
人件費等、予算の組み方について
普通、オープンしてから３ヶ月は様子を
みるやり方が一般的な飲食店のありかたみたいですが
私のやり方は、そうではなく
経常利益をあげるために１ヶ月目から体制を作ります
２ヶ月目から軌道にのせます
バカみたいに人件費をつかっても意味がないし
今後、もしくはすでにどの業種でも人材については
スリム化しなくてはならないと・・・
今日は担当しているPARTYが
入っているのでいい演出をしなければ・・・
もう忘年会シーズン真っ最中なので
『CENTRAL CAFE』も三日連続で貸切PARTYが
入っている。
ディナーはほぼ満席で
友達のO氏も来ていただいた
ありがとう！！
Hから着信。
元気にやってますよ！！
閉店後、目黒『おとと』と二子玉川『ren』の
スタッフから定時連絡。
目黒『おとと』は満席だったみたい
店長、明日もがんばろう！！
新宿へ移動。
一軒飲んで
後輩が店長を勤める
有名なちゃんこダイニング『w』へ
頑張ってるねN！！
そして帰宅。
ぐったり就寝zzz...