１２月１３日 火曜日
本当にひさびさに６時間は寝れたかな
完全復活！！
朝から元気いっぱいで
自宅にて仕事を・・・
そして渋谷へ
ランチもそこそこに
店長＆シェフに一喝！！
もうバックヤードの整理がなされていない
お客さまのみえるところや店内は
キレイにするのが当たり前だが
まずバックヤードからキレイに整頓しないと
在庫の管理などができなくなる
在庫管理ができないと余計な在庫をかかえたり
余分な発注をしてしまうことに・・・
そして誰がみても一発で在庫がわかるようにしなければ
ならない、私が運営に携わっている店舗で
〝清潔感〟という言葉はさけられない・・・
そして二子玉川『ren』へ
中国酒をあつかうA社との打ちあわせ
おもしろい提案をいろいろいただき
ポジティブな方向でいきたい
Y社納品
Y社の担当営業マンは西麻布時代からの
お付き合いでよい関係を保っている
今回、渋谷にしても二子玉川にしても
こちらもいろいろ提案をいただき
実行していきたい
『ren』のスタッフとミーティングをして
渋谷へ
パティシエ岡本氏と電話で意見交換をした
岡本氏を含めてみなさんいろいろ考えてくれるので
うれしっす！！
『CENTRAL CAFE』にて社長とミーティング
次から次へと出てくるくることにすばやく対応しなければ
ならないので、少なからず一週間の半分は
社長とミーティングをしている
そして『CENTRAL CAFE』店長と
グランドメニューの試食を
半数くらいしか試食できなかったが
内容を含めて変更やよくして行こうと
意味をこめての試食会であった・・・また明日も
某時計屋社長A氏から着信。
ひさびさに六本木へ
２時間くらい飲んで
深酒する前に帰宅。
今日もいろいろあったが
良い一日であった
瞬殺２秒で就寝zzz....