本日はベトナム料理教室～

おもてなし料理コースで、

☆シナモン風味の豚の練り物

☆オクラとトマトの炒め物

☆蟹カレー

を作りましたよ

シナモン風味の豚の練り物は、豚挽き肉（赤身多め）を

シナモンや調味料を加えて、

フードプロセッサーで更にすりつぶし、

四角い型に敷き詰めてオーブンで焼いたものです

これを、薄く切って、フランスパンに野菜と一緒に挟んで

ベトナムのサンドイッチ、バインミーにしたり、

生春巻きの皮で、野菜と一緒にくるくる巻いて食べたりと、

いろんなモノに使える、ハムのような存在の食べ物です

なんでシナモン入れんの

って思うけど、これが入ってるからこそ、ウマい

って思えるよ～

きょうは、となりに写ってる、大葉にパクチーと一緒にくるんで食べました

次の、オクラとトマトの炒め物は、超簡単

湯通ししたオクラを斜めに二つに切ったものと、

トマトを半分に切って、種を取り除いたものを六等分に切ったものを、

お湯で戻しておいた干しエビと炒め、調味したら出来上がり

パクチーをたっぷり飾ります

パクチー盛り過ぎで、トマトが隠れちゃってるけど

パクチー大好きだから

これ、めっちゃ簡単に作れるのに、すごくおいしい

ご飯のおかずに、とっても合うよ～

そして、蟹のカレー

ボイルしたズワイガニを食べやすく切って、

パイナップルとトマト、玉ねぎと一緒に、ベトナム流に調合したカレー粉

ターメリック、コリアンダーパウダー、チリペッパー、シナモンパウダー、

八角パウダー、グローブパウダーを

ココナッツミルクで少し煮て、

塩・コショウ・ヌックマムで味を整えたら出来上がり～

スープカレーみたいな、シャバシャバのカレーです

シナモンパウダーのせいか、八角パウダーのせいか、

日本で売ってる、いわゆるカレー粉とは、香りが全く違うのです

甘めのカレーだけど、クセになります

ココナッツミルクの風味も良くてね

カレーなのに、煮込まなくていいから…

ってか、長く煮込んじゃダメなんだって

ココナッツミルク入りのモノは

長く煮込むと、ココナッツミルクの油分が酸化しちゃって、

ダメになっちゃうんだって

へー

知らなかったなー

カレーを単品で写メるの忘れた

カレーの上には、バジル

上の写真にはいってないげど、

お肉を巻く野菜もいっぱい食べてまーす

ベトナム料理って、すっごい野菜食べる～

ヘルシーだわ

今日習った料理は、材料さえそろってれば、短時間で作れちゃうから、

たびたび食卓に登場しそう

今日、先生が、

ウチに来てる生徒さんは、どんどんマニアックになっていく

って言ってた

それはよくわかるなー

お料理教室の中にいるときは、

ベトナムのことも、お料理も、まだまだ知らないことばかりで、

長く通ってる生徒さんや、何度もベトナムに行ってる生徒さんも多いから、

ワタシなんて、まだまだだなーって思うけど、

日常の中では、ベトナムに興味を示す人はあんまりいないからね

だから、楽しくお料理教室に通ううちに、新しいことをいろいろ教えてもらって

どんどんマニアックになっていくよね

マニアックといえば…

ついに、先生に、の熱烈ファンであることがバレてしまった

きゃ～

Facebookで先生の記事に、

ポチポチと　『いいね！』　してたら、

それがワタシであることがバレてしまったのだぁ

ワタシのFacebookのページ、

ネタしか載せてないからね

当然といえば当然なんだけど

あははー

はい、ワタクシ、様が大好きです

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