本日はベトナム料理教室～
おもてなし料理コースで、
☆シナモン風味の豚の練り物
☆オクラとトマトの炒め物
☆蟹カレー
を作りましたよ
シナモン風味の豚の練り物は、豚挽き肉（赤身多め）を
シナモンや調味料を加えて、
フードプロセッサーで更にすりつぶし、
四角い型に敷き詰めてオーブンで焼いたものです
これを、薄く切って、フランスパンに野菜と一緒に挟んで
ベトナムのサンドイッチ、バインミーにしたり、
生春巻きの皮で、野菜と一緒にくるくる巻いて食べたりと、
いろんなモノに使える、ハムのような存在の食べ物です
なんでシナモン入れんの
って思うけど、これが入ってるからこそ、ウマい
って思えるよ～
きょうは、となりに写ってる、大葉にパクチーと一緒にくるんで食べました
次の、オクラとトマトの炒め物は、超簡単
湯通ししたオクラを斜めに二つに切ったものと、
トマトを半分に切って、種を取り除いたものを六等分に切ったものを、
お湯で戻しておいた干しエビと炒め、調味したら出来上がり
パクチーをたっぷり飾ります
パクチー盛り過ぎで、トマトが隠れちゃってるけど
パクチー大好きだから
これ、めっちゃ簡単に作れるのに、すごくおいしい
ご飯のおかずに、とっても合うよ～
そして、蟹のカレー
ボイルしたズワイガニを食べやすく切って、
パイナップルとトマト、玉ねぎと一緒に、ベトナム流に調合したカレー粉
ターメリック、コリアンダーパウダー、チリペッパー、シナモンパウダー、
八角パウダー、グローブパウダーを
ココナッツミルクで少し煮て、
塩・コショウ・ヌックマムで味を整えたら出来上がり～
スープカレーみたいな、シャバシャバのカレーです
シナモンパウダーのせいか、八角パウダーのせいか、
日本で売ってる、いわゆるカレー粉とは、香りが全く違うのです
甘めのカレーだけど、クセになります
ココナッツミルクの風味も良くてね
カレーなのに、煮込まなくていいから…
ってか、長く煮込んじゃダメなんだって
ココナッツミルク入りのモノは
長く煮込むと、ココナッツミルクの油分が酸化しちゃって、
ダメになっちゃうんだって
へー
知らなかったなー
カレーを単品で写メるの忘れた
カレーの上には、バジル
上の写真にはいってないげど、
お肉を巻く野菜もいっぱい食べてまーす
ベトナム料理って、すっごい野菜食べる～
ヘルシーだわ
今日習った料理は、材料さえそろってれば、短時間で作れちゃうから、
たびたび食卓に登場しそう
今日、先生が、
ウチに来てる生徒さんは、どんどんマニアックになっていく
って言ってた
それはよくわかるなー
お料理教室の中にいるときは、
ベトナムのことも、お料理も、まだまだ知らないことばかりで、
長く通ってる生徒さんや、何度もベトナムに行ってる生徒さんも多いから、
ワタシなんて、まだまだだなーって思うけど、
日常の中では、ベトナムに興味を示す人はあんまりいないからね
だから、楽しくお料理教室に通ううちに、新しいことをいろいろ教えてもらって
どんどんマニアックになっていくよね
マニアックといえば…
ついに、先生に、
の熱烈ファンであることがバレてしまった
きゃ～
Facebookで先生の記事に、
ポチポチと 『いいね！』 してたら、
それがワタシであることがバレてしまったのだぁ
ワタシのFacebookのページ、
ネタしか載せてないからね
当然といえば当然なんだけど
あははー
はい、ワタクシ、様
が大好きです
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