アジアンクッキングレッスン♪

今日は、

ベトナム料理教室の伊藤忍先生がお仲間と始められた

アジアンクッキングレッスンに行ってきました

インド料理の渡辺玲先生と

タイ料理の長澤恵先生、

そして、ベトナム料理の伊藤忍先生のお三方

この三人の先生方が

『ヤミーズディッシュ』と銘打って

アジアの食文化を広めよう

と、一緒にレッスンをするという

画期的なプログラムを始めたのです

運良く予約が取れたので、今日のレッスン会場となった、

渡辺玲先生のスタジオのある、西荻窪へ

一口にアジアと言っても、似てるようでずいぶん違う食文化ですよ

今日のテーマは『たけのこ』

デモンストレーションでのレッスンなので、

先生方がそれぞれ作り、説明を受けながらということで

レシピに説明書きを付け加えるのに必死

それぞれの国での作り方の違いやこだわりの部分なんかもいろいろあって

とっても勉強になったなぁ


出来上がったところで試食



インド料理の
たけのこと新ジャガイモのトマトクリームカレー


タイ料理の
魚と発酵たけのこの南部スタイルのサワーカレー



ベトナム料理の
筍と牛肉の北部風あえもの


辛いカレーの合間にベトナムのあえものを食べてお口直しをしながら

完食




カレーひとつにしても、使う香辛料の配合の割合とか、全然違うしね

いつもと違うお料理教室も新鮮でした

インド料理の渡辺玲先生は、ビートルズが大好きらしくて、ずっとBGMがビートルズ関係でしたわ

この３人の先生方の共通点は

ディープであること

と言っておりました。

日本人向けの味付けに変えたりせずに、現地の味をそのままお伝えするんだと

それぞれにこだわりを持ってて皆さんとても素敵な先生たちです

いい経験が出来ました

ありがとうございました

また、ヤミーズディッシュにも行けたらいいな

ご馳走さまでした




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