今日は、ベトナム料理教室、
伝統料理クラスでした
メニューは
★フエ風米粉の蒸し餅（バイン ベオ）
★フエ風葉っぱ春巻き
★フエ風辛み牛汁麺（ブン ボー フエ）
のフエ料理三品。
日本語訳にすると、なんともお堅い料理のような気がしちゃうね
すごく楽しみにしていたのは
バイン ベオ
小皿に水溶きした米粉を入れて蒸して
海老で作った『でんぶ』とクルトンとネギ油をトッピングして
ヌックマムで作ったタレをかけて食べる
プルンとした食感の食べ物。
現地のフエ料理店では、前菜のようにして出てくるけど
本来は、おやつ的な食べ物だそう
これ、美味しいんだ～
どうやって作るんだろ
って思ってたから
ほんと楽しみでした
葉っぱ春巻きは、
ライスペーパーの代わりに、サンチュで具材を巻き、
豚挽き肉を炒めて作った、コクのある発酵ダレにつけながら食べるおもてなし料理
ライスペーパーの春巻きも
現地では、おやつっぽい食べ物なんだって
葉物野菜で巻いたもののほうが、高級料理にあたるそうです
現地の人と旅行者では、ずいぶん感覚が違うものなんだね
それから、ブン ボー フエ
ベトナムフェスティバルで食べたぁ～
丸いパスタみたいな麺の米粉の麺で、
スープは、豚と牛からとる奥深いスープの麺料理
お肉とネギ、パクチーなどをのせて
さらに、自分で好きなだけもやしやハーブ、空芯菜を細く切ったものなんかをのせ、
ベトナムサテっていう、ラー油みたいな辛み油と
アミエビを発酵させた調味料を自分好みに足しながら食べるのです
これがまた美味しくて
こんな風に簡単に書いてしまうけど
つけダレやら、ブンのスープやら、
海老のでんぶや、ベトナムサテやら、
ゼーンブ自分たちで作って行くもんだから、とても時間がかかって大変でした
だけど、ほんとに美味しいベトナム料理が食べられるので、いつも満足
家でも作ってみよーっと
今日も美味しかったな
Android携帯からの投稿
伝統料理クラスでした
メニューは
★フエ風米粉の蒸し餅（バイン ベオ）
★フエ風葉っぱ春巻き
★フエ風辛み牛汁麺（ブン ボー フエ）
のフエ料理三品。
日本語訳にすると、なんともお堅い料理のような気がしちゃうね
すごく楽しみにしていたのは
バイン ベオ
小皿に水溶きした米粉を入れて蒸して
海老で作った『でんぶ』とクルトンとネギ油をトッピングして
ヌックマムで作ったタレをかけて食べる
プルンとした食感の食べ物。
現地のフエ料理店では、前菜のようにして出てくるけど
本来は、おやつ的な食べ物だそう
これ、美味しいんだ～
どうやって作るんだろ
って思ってたからほんと楽しみでした
葉っぱ春巻きは、
ライスペーパーの代わりに、サンチュで具材を巻き、
豚挽き肉を炒めて作った、コクのある発酵ダレにつけながら食べるおもてなし料理
ライスペーパーの春巻きも
現地では、おやつっぽい食べ物なんだって
葉物野菜で巻いたもののほうが、高級料理にあたるそうです
現地の人と旅行者では、ずいぶん感覚が違うものなんだね
それから、ブン ボー フエ
ベトナムフェスティバルで食べたぁ～
丸いパスタみたいな麺の米粉の麺で、
スープは、豚と牛からとる奥深いスープの麺料理
お肉とネギ、パクチーなどをのせて
さらに、自分で好きなだけもやしやハーブ、空芯菜を細く切ったものなんかをのせ、
ベトナムサテっていう、ラー油みたいな辛み油と
アミエビを発酵させた調味料を自分好みに足しながら食べるのです
これがまた美味しくて
こんな風に簡単に書いてしまうけど
つけダレやら、ブンのスープやら、
海老のでんぶや、ベトナムサテやら、
ゼーンブ自分たちで作って行くもんだから、とても時間がかかって大変でした
だけど、ほんとに美味しいベトナム料理が食べられるので、いつも満足
家でも作ってみよーっと
今日も美味しかったな
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