煮込み牛肉のフォー♪

一昨日に引き続き、

今日もベトナム料理教室


自分で好きなメニューを選んでいたら、

たまたま日程が詰まってしまった


今日は、ローカル料理クラスで

★精進生春巻き

★煮込み牛肉のフォー

★ベトナム風プリン

を作りました


精進生春巻きは、

ベトナムにある

精進料理のレストランで

人気の生春巻きだそうです。　


千切りにしたジャガイモと短く切った春雨を揚げたものを、

炒めて味付けした厚揚げと生椎茸とともに、

水で戻したライスぺーパーで野菜と一緒にくるくる巻いて出来上がり



煮込み牛肉のフォーは

たくさんの牛肉でスープをとります。

いろんな種類のスパイスも入れて、

肉の臭みをとります。

鶏のフォーはとてもさっぱりしているけど、

牛肉のフォーは、もう少ししっかりした味わい

ちょっとしたご馳走にも見えます

お肉がたくさん乗るからね



ワタシのはパクチーでお肉が隠れているけど

厚切りのお肉が6枚くらい乗ってたよ

一時間位煮込んであるから、とても柔らかくて美味しい

で、最後に、ベトナム風プリン、

バインフランです

ベトナムで食べたかったんだけど、

叶わなかったので

実は、今日をとても楽しみにしていました



ま、日本でいう、カスタードプリンですけどね

牛乳だけでなくて、コンデンスミルクもはいっているので、コクがあって美味しいです

そこに、濃いベトナムコーヒーをかけて食べるので、

ほろ苦くもあり、大人のおやつなカンジです

日本では、とろとろのプリンがいまや主流みたいだけど

ワタシは、蒸して形がちゃんとある、

昔ながらのカスタードプリンのほうが好きなので、

このバインフランは、めっちゃワタシ好み


きょうも美味しいベトナム料理と

先生の楽しい話で、

大満足のレッスンでした


御馳走様でした





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