あさりのフォーと腐乳焼き♪

あー、すでに一昨日になってしまった

ちょいと、今週のスケジュールはハードすぎだったわ

やっぱり、カラダを休める日がないとダメなお年頃になってしまったな…




さてさて

一昨日のベトナム料理教室では、

待ちに待った、あさりのフォーを作りましたよ～

この日のおもてなし料理クラスのメニュー

☆海老の腐乳焼き

☆イカのビール蒸し

☆あさりのフォー

☆黒砂糖入りゆで団子

でした

下ごしらえに少し時間がかかるけど、

作り始めたら、すぐにできあがる美味しいゴハンです

まずは、海老の腐乳焼き

腐乳

ワタシ、使うの初めての食材

この文字のイメージから…

もしや臭うかなり

と思ったけど、全然でした

腐乳に調味料を合わせたものに海老を漬け込んで焼くのだけど、

もう、ビックリするほど美味しいの

発酵してるから、味噌のような味がするけど、もっと奥深い、しっかりした味

ゴハンもすすみそうな、美味しいおかずです

つけあわせのアスパラも、海老のタレをつけながら食べます


イカのビール蒸しは、

材料をホーローのお鍋に入れて、ビールをそそいだら、卓上コンロでサッと作れる一品。

野菜がたっぷりです

小皿には、つけだれを。

塩、砂糖、コショウに、ライムをギュッと絞っただけのタレなのに、
コレにつけて食べると、さわやかでホントに美味しい

他のお料理にも応用出来そう

そして、ワタシ的には、待ってましたあさりのフォー

フォーのスープって、どうやってとったら簡単で美味しくできるのだろう

って、ずっと思っていたから、すごく楽しみにしてました


これは、とっても簡単で、すっごい美味しくできました

たっぷりのあさりから出たダシと、塩とヌックマムだけで、こんなに美味しいスープが出来るなんて

もちろん、他に、香味野菜なども入りますが、超簡単

食べたいときにすぐ出来そう

フォー好きには、たまらんです

で、最後、黒糖入りゆで団子。

ベトナムでは、デザートとして食べるわけではなく、お節句のときに食べるものだそうですが

白玉粉を練ったものに、一つ一つ小さい四角に切った黒砂糖を包み込んで、丸めていく作業…

ベトナムのおやつ、こんな風に手間暇かかるものが多いような

それだけ、食べることを大事にしているってことなのかな

それをゆでて、白ごまをふると

きゃわいい、つるんとしたお団子の出来上がり

温かいまま、いただきます

ほんのり優しい甘味で、食べるとホッとするわ



ベトナム料理って、やっぱり美味しいなー

次回の教室は少し先だけど、その前に先生たちが開く、ベトナムイベントがいくつかあるみたいだから、その時に行けたらいいな









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