絶品！海老とキャベツの酸っぱいスープ♪

ベトナム料理教室2回目～

本日のメニュー

☆筍と牛肉の中部風あえもの

☆いかと高菜の炒め物

☆海老とキャベツの酸っぱいスープ

☆小豆とくず団子のチェー


きょうは、先生のお料理中に、写真を撮る先輩方がいらっしゃらなかったので

ちょっとワタシも遠慮しまして

出来上がってる写真しかありません

左から、筍と牛肉の中部風あえもの

縦に細長い国土のベトナムは、南部・中部・北部で味付けが違ったり、呼び名が違ったりするそうです。

日本もそうだもんね。

西と東ではだいぶ違う

なので、今回は中部の味付け。

サッとゆでた筍と牛肉をピリ辛のタレなどとあえるだけなのに、

しっかり味がついて、美味しい

ご飯にも、お酒にも合う～

そして真ん中、いかと高菜の炒め物

高菜なんて和風な食べ物だと思うけど、しっかり塩抜きをした高菜とイカをヌックマムで炒めたら、

和風とは違う美味しさに～

ご飯に合う

最後の右は、海老とキャベツの酸っぱいスープ

酸っぱいスープってどんなのか、食べてみるまで想像つかなかったけど、

これがまた驚きの美味しさでした

このスープの味を決める調味料は、なんと

ヌックマム・レモン汁・砂糖・こしょう。

砂糖、結構入ります

スープに砂糖

でも、ほんとに美味しくて、うまみやコクが引き出されてます。

奥深い味これをご飯にかけて食べたらやみつきでーす

ちなみに、ベトナムでは、ご飯の上におかずを乗せたり、スープをかけたり、ご飯を汚すようにして食べるのが正式だそう

全然お行儀悪くない


一人分ずつ盛り付けた図

おかわりしていっばい食べちゃった

最後にデザートの甘味

タピオカ粉を練ってゆでて水にとり、さましたものを甘いゆであずきとともにグラスに入れたら、ココナッツミルクをそそぎ、ピーナッツを砕いたものをトッピングしたら、
その上にかき氷を～

これをよーくかき混ぜて食べます

おいち～い

やっぱり、ベトナム料理、大好き～

食器類も可愛くてたまらなーい

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