のLIVE Blu-ray －C'mon－を散々観て、
あのツアーの感動が甦り
あらためて、稲葉さん
の魅力に取りつかれているYOPPYです
そんな幸せ気分満載
のところ
もっともっとHAPPY
にさせてくれた昨日のランチ
まだオープン前のお店でしたが、プレオープンに行ってきました
中華料理のレストラン
だけど、今までのイメージを覆されました
数あるランチメニューの中から、
折角なので、キレイになれそーな
こちらのコースを大奮発
『楊貴妃』コース
名前だけでも惹かれますね
まずは、前菜
カブとニンジンのピクルス、ミニトマトのマリネ、
花豆を煮たものと中華クラゲ、
鶏のもも肉の焼き方と味を変えたものが3種類。
どれも繊細な味付けで、中華とは思えない～
しかも、うまい
次は、蒸しもの。
手前左から海老の餃子。海老がプリプリ
手前右は、イカのシューマイ・・・だと思う
しっかりした食感で、これも美味しい
そして、奥の緑色のは、ニラと豚肉の餃子。
ニラがしゃきしゃきで、ジューシーなあら挽きの豚肉のうまみが
口の中にいっぱいに広がりました
次は、これがお目当てのフカヒレの姿煮
白きくらげとチンゲン菜、スナップえんどうも乗っています
よくあるフカヒレの旨煮のような味付けとは全然違って
薄味の塩味
コテコテしてない、あっさり味美味しい～
そしてこれが、海老マヨ・・・みたいなんだけど
・・・なんと、マンゴーのソース
ぷりっぷりの大きな海老を一口に入れたら
口の中から、海老ちゃんが飛び出しそうなくらいでした
付け合わせの水菜やグリーンリーフの中に
ペパーミントが混ざってて、爽やか～
そして、カニとレタスのチャーハン
レンゲで下からすくおうとしたら、中からカニの身がごろごろ出てきた
これぞチャーハンしっかりしたお味とパラパラ加減に感動
そして、最後にデザート
このコースでは、杏仁豆腐かマンゴープリンが選べます
迷わず、大好きなマンゴープリンをチョイス
そして、しばらく待って、出てきたデザートが・・・
マンゴープリンだけじゃない
何か乗っかってる
しかも、こんなに濃厚なマンゴープリンは、初めて
すっごい濃いオレンジ色
マンゴーの果肉もごろごろ入ってるし
そして、乗っかってるお菓子たち
クッキーのような焼き菓子とゴマ団子。
ゴマ団子はあずきのあんこじゃない
ゴマのクリームになってて、フワフワのとろとろでウマすぎー
そして、このトゲトゲしたものは・・・
こんなかわいいハリネズミ
こんなのどうやって作るのかね
かじってみたら、中はカスタードクリームのドーナツみたいな
揚げ菓子
もう、このビジュアルに、萌え萌え～
いや、決して、ハリネズミが好きなわけではありませんよ
でも、この手の込んだ仕事ぶりに、超感激でしたぁ
どれもこれも、美味しいお料理でした
ご馳走様でした
ここのお店は
千葉市のホテルグリーンタワー幕張2Fに
明日6/1(金)グランドオープンの 『桂翠(けいすい)』 です。
赤坂離宮の総料理長 譚彦彬氏のプロデュースによるものです。
お近くの方、一度足を延ばされてみては
今度は、家族にも食べさせてあげたいな
