GW突入してますが
どうもいつもと変わらない我が家
ま、そんな自由な時間に
きょうもこねたくなり・・・
だって、いいお天気
だし、
オーブンの発酵機能を使わなくても
そのまま生地を置いておくだけで
勝手に発酵してくれるから←ただのケチ(^_^;)
パンを焼きたくなるのです
で、きょうはね、一緒にこねてみたいものがありまして
実験してみました
入れてみたいものは
見ての通り・・・
って、これじゃわかんないね
これ、最近話題の 『塩麹』 です
出来あがっているものは高いので、
ケチなワタシは、浩志から・・・じゃなく
麹から塩を混ぜて手作りしています
これ、どんな料理に入れても美味しいので、
パンにも混ぜこんだら美味しいんじゃないかな
と、やってみたくてウズウズ
パン生地をこねるときに、塩を入れるかわりに、
多めの塩麹を入れてみました
そして、出来上がったものがコチラ
いつもと同じ、まーるい形
見た目は一緒でも、味や食感はかなり違いましたー
モチモチのまろやかな塩味のパンが出来上がりました
小僧に毒味させたところ
「チーズ入ってる
」
と、聞かれたくらい、味わい深いパンになりました
(もちろん、チーズなんて入ってない！)
我が家に 『塩麹』 がある限り
必ずや、パン生地に加えられることでしょう
また余計にパンを食べてしまうかな・・・
