昔、はなまるマーケットで
｢もつ鍋八兵衛｣のごまプリンの作り方が紹介されてて
友達に教えたついでに
書き留めておきたいとおもいますー
胡麻プリン【材料】（5～6個分）
胡麻ペースト：100g
湯：60cc
牛乳：300cc
グラニュー糖：50g
生クリーム：100cc
板ゼラチン：4g
バニラエッセンス：2滴
【作り方】
①胡麻ペースト100gと湯60ccを混ぜて馴染ませる。
②牛乳300ccとグラニュー糖50gを火にかける。
※この時、牛乳を沸騰させないこと
③沸騰直前に火からおろし、氷水を張った容器に鍋底を10秒ほどつける。
④牛乳が温かいうちに、①の胡麻ペーストに牛乳を混ぜ合わせる。
⑤牛乳と胡麻ペーストを混ぜ合わせたもの④をこす。
⑥氷水でふやかした板ゼラチン4gを混ぜ入れる。
⑦もう一度こして、今度は氷水を張った容器でしっかりと冷やしながら混ぜる。
※この時、泡立てないように気を付ける。
⑧更に生クリーム100cc、バニラエッセンス2滴を混ぜ、型に流し込む。
⑨冷蔵庫で8時間冷やして完成
