本日、新宿は歌舞伎町より
『満州屋が一番』をお届けします
九州久留米とんこつしぼりが売り
「ご当地ラーメン大会」で幾度も優勝経験のあるお店。
サブメニューである餃子もTV特番で日本一の餃子に輝いた伝統ある一品。
「復刻ラーメン」
元祖である屋台の味を再現したラーメン。
久留米とんこつならではの「呼び戻し製法」によって作られた濃厚豚骨スープ。
背脂が浮く、ちょっととろみがかった王道豚骨です。
「呼び戻し製法」とは古いスープに新しいスープを注ぎ足していくというもの。
煮込まれすぎて味や濃度が煮詰まったスープを新しいスープで生き返らすという意味で呼び戻しらしい。
永久にスープを切らすことがなく、味調節のバランス、衛生面でも非常に高い技術が必要な製法なのだ。
豚骨好きなら一度御賞味あれ！
気になる方は義人まで
ごっつあんでーす
