それは、
『カレー』
カレーと言っても、丸一日仕事。
鶏ガラ、牛スネ肉、香味野菜などなどからスープを取るところから始めます。
10時開始↓
一時間ほどアクを取り、11時に野菜を投入↓
13時、漉して、スープストックの完成↓
で、カレーのソース作りに着手。
まずは玉ねぎを小一時間ほどアメ色になるまで炒めます。
その後、各種スパイスとトマトジュース、ヨーグルトなどにスープストックを加えて、鳥のもも肉を煮込み。
14時煮込み開始↓
そして4時間後、18時。
完成しました～！
煮込んでいる間は暇だったので、マリネも作りました。
↓
とっても贅沢な時間の使い方。
味の方も、最高でした。
こんなこと、正月休みにしかできないぞ～