鈴木大樹さんに、天鷹の「辛味もろみ」を使って
酒のつまみレシピをつくってもらえることになりました。
ばうカフェは、ゆりかもめお台場海浜公園駅のすぐ近く、
ビーチサイドにあるカフェレストランです。
洋酒から焼酎、日本酒まで幅広いお酒が飲めるほか、
タイスキ風鍋「ばう鍋」など、エスニックなメニューが食べられます。
今日のメニューは「豚バラのピリ辛冷しゃぶ」。
タレ
天鷹辛味もろみ 小さじ２
酢 小さじ２
ごま油 小さじ１
ナンプラー 小さじ１
小ネギ・すりごま 適宜
冷しゃぶは豚バラを茹でて、氷水であら熱を取ります。
そしてオニオンスライスとレタスの上に乗せ、
タレをかけます。
野菜と一緒に冷しゃぶをバクッ。
これすごく辛い！激辛注意です！
でも酢がしっかりきいていて味を締めているので旨いです！
う～ん、酒がすすみますね～。
飲むお酒は天鷹氷温熟成夏生。
氷温熟成ならではの新酒の若々しさと、
熟成されたふくらみがあり、
爽やかさの中に見え隠れするコクがいい感じ。
激ウマです！！
冷しゃぶはかなり辛いので、
通常より辛さ控えめの辛味もろみを使ってもいいですね。
