麻婆豆腐

こんばんは～！！

今日の夜ごはんのメニューは

・麻婆豆腐

・ニラ玉

・もやしの味噌汁

・ご飯

主人が最近ずっと麻婆豆腐が食べたいと言っていたので、久しぶりに！

意外と家でも簡単に本格麻婆豆腐が作れますよ～！！

安くて美味しいボリュームおかずです！！

〈材料〉4人分

・木綿豆腐  2丁

・豚ひき肉  200g

・長ねぎ   2/3本

・にんにく　2片

・生姜　2片

・豆板醤　大さじ1～2

・甜麺醤　大さじ2

・◎鶏がらスープの素　小さじ1

・◎水　300ｍｌ

・◎しょう油　大さじ3

・◎酒　大さじ4

・◎砂糖　小さじ1

・☆片栗粉　大さじ2

・☆水　大さじ4

・青ねぎ　適量

・山椒　お好みで

・油　適量


〈作り方〉

①豆腐は水切りをし、好きな大きさに切る。
長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
◎はすべて合わせておく。

②熱したフライパンに油を敷き、ひき肉を炒め色が変わってきたら長ねぎ、にんにく、生姜も加えて一緒に炒める。豆板醤、甜麺醤を加えさらに炒める。

③②に◎をいれ、よく混ぜて煮立たせ豆腐を入れ、1～2分煮る。

④☆の水溶き片栗粉を加え、豆腐を崩さないように全体を混ぜてとろみをつける。

⑤お皿に盛り、青ねぎを散らして完成。
山椒はお好みでどうぞ！

豆板醤の量は好きな辛さで調節してくださいね～！
私は大さじ1だともの足りない感じ。大さじ2くらいでちょうどいいかな～。
山椒はあいにく切らしておりました。。。残念！！


中華調味料はこつこつ揃えて常備しておくと、料理の幅が広がります！
マニアックなものはいらないと思うけど、代表的なものは揃えておくと便利です。
○○の素みたいなのは買わなくて済むし、よっぽど経済的だと思います。


あとニラが余っていたので、卵3個でニラ玉も～。
もやしでかさまししたかったのに入れるの忘れてしまった。（笑）
少し甘めの味付けにしました。

今日は全部で￥450くらいでできました～！！
麻婆豆腐は4人前もできちゃったから私は明日のランチにも食べよ～っと！！
余ったら翌日ラーメンの具にしても美味しいですよ！！
もやしと絡めて味噌ラーメンの具としてのっけたり、色々試してみてください♪