ようこそ、yopiko亭へ
こんにちは、yopikoです。
タマネギって世界中で利用、愛される万能野菜の一つですね。
和・洋・中どの全ての料理に！ 生、炒、煮、、全ての調理法に！
見た目は地味なタマネギですが、お洒落な一品にミラクル変身
皮ごと低温でじっくりグリルしているので、ホロリ＆トロリ…とにかく甘い!!
本日の画像「タマネギの冷製」
新玉葱がよりオススメですが、今の時期でもOK。
①小ぶりのタマネギを皮付のまま低温のオーブンでじ～っくりとグリル
②竹串がス～っとさせるくらい柔らかくなったら取り出し、冷めるまで
そのままにし旨味を閉じこめる。
③皮をむいて※マリネ液に漬け込み、冷蔵庫でよく冷やす
④スライスレモンの上に盛り付け、パッパーを振って完成
※マリネ液：
オリーブオイル(ExtraVergin)、白ワインビネガー、レモンの皮の微塵切り、ハチミツ
愛のある食卓を
yopiko