1月31日 6회 무숙장아찌

二品目は

[무숙장아찌]（25分）

＊材料＊
・大根
・セリ（미나리）
・肉
・シルコチュ
・ニンニク
・ネギ

＊作り方＊

1．大根を高さ５cm×幅０．６cmに切る

2．切った大根をお皿に並べ、醤油大３＋少し　をいれ、大根を浸しておく

3．肉を５cm×０．２cmに切る

4．大根をひっくり返しておく

＊ヤンニョム＊
・醤油　大１＋少し
・砂糖　大半
・ゴマ　少々
・ゴマ油　ちゅーっと
・コショウ　少々
・みじん切り　ニンニク
・みじん切り　ネギ

5．セリを４cm幅に切る

6．肉にヤンニョムをかけておく

7．大根を浸しておいた醤油を、鍋にいれ、強火にかける

✩すぐ沸騰し、焦げてしまうので注意！

鍋をくるくる回しながら、何回か沸騰したら火を止める

火を止め、再び大根にかけて、浸しておく

8．鍋に沸騰水を用意する

9．大根をざるに置き、手でしぼる

✩ここで醤油は捨てない！

10．シルコチュを２cmにちぎっておく

11．フライパンにサラダ油をひき、

まず肉から焼いていく

肉が90％焼けたら、①大根を加える→さっきの醤油を大さじ三分の一程度加える

②セリを加え、醤油を大さじ三分の一程度加える

火を消し、シルコチュを加え、ゴマ油を小さく二周程度とゴマを少々加える

出来上がり～～～～