福島産イチジクでジャム作った

水洗いして
ヘタを切って
この時点でイチジクの重量は１．２ｋｇくらい



十分なお湯が煮立ったところに



ザバッと投入

３～５分くらいで火を止めて
ここで
皮をむくのが本筋なんだけど

私はめんどくさいのと
コンポートじゃなくて
ジャムなので
ガッツリ煮込めば平気というお気楽レシピ

なので
お湯を切って
ちょっと放置

その間
寸胴には
新たに水を入れて

砂糖３００ｇ
しょう油（隠し味に小さじ１くらい）
グレープフルーツフジュース２００ｍｌ
（これ本当はレモン）
シナモンパウダー小さじ１／２
（あればスティックの方がよいかな？）
を入れて
再び点火

混ざり合ったところに
水を切ったイチジク投下



ある程度煮立ったら
ペーパータオルで落としぶた



家を出たりするときは
火を止めて
帰ってきてから再点火もＯＫ

私は型崩れするくらい煮込むのが好きなので
水を足しながら３時間くらい

普通は
１時間も煮込めば十分かな
そのへんはお好み

気をつけるのは
最後に水が少なくなってきたところで
焦げ付かないように
丁寧に木べらでマゼマゼすること



できあがったら
小さなタッパーに小分けして
使う分は冷蔵庫
保存用は冷凍庫


誰にでも作れて
意外に美味しい
イチジクジャム

しかも
福島県産が
お安くなっている今年はチャンス！

つうか
福島県産品を食べようぜぇ！