嬉しい電話とは。。こちら
いつもお世話になっております
おかげやいちご園さんのジャム用紅ほっぺ 1.7㎏ です
I will try again 
今回は自分でも納得いく仕上がりとなっております
信州・駒ヶ根
モーツアルトを聴きながら育った
こだわりの
おかげやいちご園さんの紅ほっぺ
は
5月末頃までお楽しみいただけます
そしておかげやいちご園さんでは
この4月から新たに
夏用のいちご栽培に取り組まれています
また夏用いちごがハウスで育つ様子も
ご紹介できたらと思っています
こちらは フキのようですが
フキではありません
ルバーブです
漢方薬の大黄（だいおう）と同じ仲間で
タデ科の多年草
和名は食用大黄とも呼ばれています
フキ似の太い葉柄の部分を食べます
原産地はシベリア南部
ヨーロッパでは古くから栽培され
肉の消化酵素が含まれている為
食後のデザートとして
パイ・ゼリー・コンポートなどにして食べられてきたそうです
栄養価的には
カルシウム・カリウム・食物繊維が豊富
お腹の中からキレイに効果も嬉しいですね
耐寒性に強く冷涼な気候を好むため
北海道や長野での栽培に適しているんですよ
茎は緑色のものと赤紫色のものがありますが
今回は薄いピンク色がかった緑茎タイプ（伊那市産）
そんな緑茎を使って
ジャムを作りましょう～
ルバーブde手作りジャム
＜材料＞
ルバーブ ４５０g
甜菜糖（粉末タイプ） １５０g
レモン果汁 小さじ１～２
＜作り方＞
① ルバーブの茎の汚れを包丁等で取り除き（皮はむかなくてOK！）
ざく切り(1～2cm程）にしたルバーブを1時間程水に浸しあく抜きをする
② 水切りしたルバーブを鍋に移し甜菜糖をふりかけ全体を良くまぶす
③ ルバーブから水分が出るまでひと晩、冷蔵庫で寝かせる
ルバーブがひたひたに浸かる程、水分が出てきます
④ 鍋に火をかけ沸騰したら弱火で15分程煮る
仕上げにレモン汁を加える
ワン
ポイント！
※ 私は酸味が強いジャムが好きなので砂糖の量は少なめです
砂糖の量はお好みにより調節して下さい
ルバーブの重量の30～70％の範囲で。。
※ お菓子作りだけでなくカレーの仕上げにチャツネとしても
アクセントにもなります
杏のような香り？青梅ジャム似の酸味？
爽やかな甘酸っぱさは
一度食べたらクセになりますよ～
赤紫色の茎を使うと
深紅の美しいジャムに仕上がります
是非そちらの方もお試し下さいね
ルバーブジャムを練り混んで
薄力完粒粉：地粉＝２：１の割合
豆乳入り
我が家の定番
素朴なパウンドケーキを作りました
もう少しルバーブジャムを加えればよかったかな。。
パウンドケーキが焼きあがる頃
おかげやいちご園さんから
嬉しいお電話を頂きました
この続きはまた。。
今日はここまでです
先日
tomoさんから
携帯へとっても嬉しい写メールが届きました
このふっくらふんわ～り感と絶妙な焼き加減
私も食べたい。。
tomoさん作
パンケーキです
そしてなんとサンドされているものは
先日私が作った（私的には失敗作の）
甘さ控えめ～
甘酸っぱい大人な好みな味！の紅ほっぺdeジャムです
tomoさんにも
今年もほぼ強制的？にプレゼントで～す
手作りのパンケーキにサンドしたり
シフォンケーキに生クリームと一緒に添えたりと
アレンジを楽しんでくださっているとのこと
心温まる素敵なメッセージもありがとう～
なかでも
普段ジャムを食べない長男くんが
パンケーキを2つペロリと食べたんですよ～
には感動～～
紅ほっぺdeジャム効果があったとすれば
素直にとっても嬉しいです
でも私が思うに。。。
素敵なママの優しさ＆愛情たっぷりプラスの
手作りパンケーキが美味しかったのよね
本当に。。
