秋晴れの爽やかな一日でしたね
。。日中は気温も上昇
少し長袖では汗ばむ感じでした
そんな秋晴れのお日さまの力をかりて
頂いた残りのゴーヤと人参を1本づつ
直径55ｃｍのザルに並べて
天日干しにしてみましょう～
今年の夏もたくさんゴーヤを
ゴーヤチャンプルにして食べました
加熱してもビタミンCが壊れにくいのも
とても魅力的
ゴーヤカーテンも良くあちらこちらで見かけましたね
私にとっては今年最後のゴーヤかな。。
私はあのなんともいえない独特な苦味が好きなのですが
ゴーヤの苦味が苦手という方もいらっしゃいますよね
途中ひっくり返しながら
摘んだり
と（原型を留めておりません。。）
8時間天日干し
水分が抜けてギュっと実も旨みを凝縮
セミドライのゴーヤ＆人参の出来上がりです
干すことでゴーヤの苦味が和らぎ
にんじんは甘みが増して
ウェーブがひらひらと花びらみたいで
可愛いんです
もやしとぶなしめじをプラスして
ごま油で炒めナムルを作ってみました
干すことで火も通り易く味も馴染み易くなります
しっかりとした歯応えの美味しさに出会えるのも
干し野菜の魅力です
秋晴れに
干し野菜日和も楽しんでみては
如何でしょうか