今日は 朝から 荒れ模様のお天気
あたりは 雪景色です
年末に作ったキムチが食べ頃になってます
時間を置くことで発酵が進み
白菜に絶妙な旨みと辛味成分が
からみ合いました
お友達から頂いた ”ゴシレ” の竹塩焼海苔の
ごま油との相性も抜群です
キムチ作りの残ったキムチベースには
とうがらし（韓国とうがらし粉）
にら せり にんにく
りんご 洋梨
野菜や果物がたっぷり 入っています
香りの強い にら＆ねぎ で
簡単豆腐チゲ を作りした
＜材料＞ 2人分
木綿豆腐 1丁 350g
豚肩ロース薄切り 150g
にら 1束 100ｇ
長ねぎ 1本 100ｇ
えのき茸 1袋 200ｇ
キムチの素 （キムチベース） 大1
干しいたけ 小6個
出し昆布 適宜
水 300cc
＜作り方＞
①出し昆布と干しいたけを水に浸しダシ汁をとる
② にら えのき茸 長ねぎ（斜め切り）は 5cm幅に切る
戻した干しいたけ・豆腐はひと口大にする
③ ①と②を煮立て さらに豚肉を入れてアクを取り
キムチの素を入れひと煮して出来上がり
今回は手作りキムチベースを使いましたが
キムチの素は市販のものでOK
にら ＆ 長ねぎ の香り＆辛味成分
アリシン（硫化アリル） は
ビタミンB１の吸収率を高めるので
ビタミンB1が豊富な豚肉やレバーと 相性がいいんですよ
また お肉の臭みも消してくれるんです
う～～～ん
レバにら炒め や餃子 に納得ですよね～
＊ビタミンB１
糖質（例えば ご飯など）がエネルギーに変わるとき
欠かせないビタミンと言われています
さらに
カラダを温める効果があると言われていますから
風邪のひき始めや風邪予防にも
今の季節に たっぷり 食べて頂きたいお野菜です
さらにさらに
キムチベースにも
にんにく にら とうがらし が入っていますから
カラダの芯から
ポッカポッカポッカ～ 温まり効果大
で～す
りんご と洋梨 の
かわいい 日本手拭い を見つけました
プリントものではありませんよ～
「注染」 という技法で染め上げているので
裏表同じように染めあがっています