ゴーヤ大好き!(^^)!

今日もスーパーで気がつくとゴーヤを手にしていた私…

２年前まではゴーヤは苦くてまずいもの、と思っていたのですが
むかーしむかーし勤めていた会社の人たちと何年かぶりに食事会があり
そのレストランは多国籍料理で、和食、洋食、中華、タイなどのアジアン系と
いろいろな料理を出してくれるところで、おススメコースを注文しておきました。

そこで出されたゴーヤチャンプルが、とても美味しかったのです。
苦味もそんなに気にならないし、プロは違うな～なんて思いながらいただきました。

ゴーヤの事なんかすっかり忘れていて１年後、お祭りの日にそのメンバーで集まると…
「ゴーヤいる～？採れたてよ～！」

するとみんな
「いる！いる！　だーい好きゴーヤ☆」

私は自分で料理する自信がなかったのですが、遠慮がちに
「いる」

１０年以上前に自分で料理したゴーヤ料理のまずかったこと…
「おえーっ」て感じでした。

だから、自分で料理しようなんてこれっぽっちも考えてなかった野菜なのですが
トライしてみました。ゴーヤチャンプルの素を使って…

白いところはよく取り除くとか、塩もみして少し水にさらすとか
苦味を和らげる方法も、以前は知らなかったような気がします。

「おいしーい！」

その日以来、我が家はみんなゴーヤチャンプルが大好きになりました

豆知識

ゴーヤはビタミンCがキャベツの約2倍
ゴーヤのビタミンCは熱に強いので料理で加熱しても大丈夫だそうで
風邪の予防にもなります。

カロテン、ビタミンB1、カリウム、マグネシウム、鉄分
リン、食物繊維なども含まれています。

苦味の成分であるモモルデシンとチャランチンには、
血糖値を下げる効果とコレステロールを低下させる効果があり
コレステロールの気になる方にオススメなのだそうです。

また、脂肪の燃焼を促する共役リノール酸が含まれていて
肥満や高脂血症の改善に効果がありますのでダイエットにも
オススメです。

カロリーは、100gあたり17Kcalととても低カロリーです。