材料 （２～４人分）
鯖の開き ２枚（１匹）
ピーマン（ししとうでも） ２個
＊生姜 １かけ
＊酒 大さじ１
＊醤油 大さじ２
片栗粉 適量
レモン汁 適量
1、ピーマンは4等分にカットする。ししとうの場合は一箇所穴をあけます。
2、鯖の開きは、１．５センチ幅くらいに斜めぎみにカットする。太い骨は取り除きます。
3、②に＊印を漬け込む。時間はおかなくてＯＫです。
4、高温の油で、水気をよく拭いた①を素揚げます。熱いうちに塩をかけます。
5、③に片栗粉を一つ一つまぶし、揚げていきます。すぐに火が通るので、強めの火で（強めの中火くらい）。
6、こんがり揚がったら油を切ってお皿にもり、④のピーマンを添えて出来上がり♪レモン汁をかけてどーぞ。
さば1枚入り 価格：20元
サバの開き 1000ｇ（約18枚ぐらい） 価格：６０元
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