麺や金と銀

東区の東苗穂に出来た新店。
駐車場付きの、元ラーメン屋の物件。

金SOBA:鶏に蛤合わせの汁
銀SOBA:カタクチとアゴの魚出汁に鶏出汁
この二本立て  銀SOBA500円バージョンで昼は提供していますが、今回は金SOBA塩を発注。
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麺は中細のストレート硬めの麺で、鶏系の汁には万能タイプ。銀は違うタイプの麺らしい。
具は蛤、低温調理叉焼、三つ葉、めんま、きざみ玉葱。
汁は、あっさり貝の出汁が程よく効いてるなという半濁色で清涼感ある汁。且つ貝特有の癖は少なくし、インパクトを他で補ったかんじ。

店内はカウンターのほか、暖簾と間仕切で仕切られた半個室的な卓席もありファミリーにもよく配慮された造りです。

最近は新店に求められるハードルが高いなか、ラーメンマニアより一般客にウケるとよいなあという印象を持ちました。ただ、銀SOBAの味噌は私のような物好きには当たりそうな予感。(･･;)

佐々木指数75