キッチンの
引き出しを整理したら
ここにも恵みが！
【玄米】
いただき物が三合あったので
4日かけて
発芽玄米に！
寒い日が続いたので
発芽に日にちかかりました
少し発芽してます！
【黒米】
引き出しの中で眠ってました
【もち麦と黒豆の水煮】
買い置きしてます
ぜーんぶ入れて
圧力鍋で
炊きました！
玄米を発芽させたのは
初めてですが
もちもちして
普通の玄米より美味しく炊けました！
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【発芽玄米に含まれている栄養素】
•ビタミンB1
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えてくれる働きがあり皮膚や粘膜の健康維持にも必要なビタミンです。
疲労回復にも効果があるといわれております。
•ビタミンＥ
ビタミンＥは、ホルモンの分泌を促し、自律神経失調症や更年期障害の予防や老化防止、シミ・動脈硬化・生活習慣病の予防、血行促進など体調を整えてくれる働きがあります。
•イノシトール
フィチン酸からつくられて脂肪肝予防や動脈硬化予防やカルシウムの吸収を促進する効果、肝機能改善、コレステロール血栓の改善などにも効果があります。
•フェルラ酸
ポリフェノールの一種で抗酸化作用があり大腸がんのなどの予防や認知症予防効果も期待できます。
・アラビノキシラン
NK細胞の活性化、抗酸化作用。
・γ-オリザノール
コレステロールを低下させる作用、抗ガン作用、抗酸化作用、脳機能改善作用や自律神経失調症、更年期障害、潰瘍などにも効果的で治療薬にも使用されています。
他にもシミ・小じわの予防などにも効果的です。
・マグネシウム
マグネシウムは、カルシウムと同じく骨に貯蔵される栄養素で骨の健康維持をはじめ体内の多くの機能を調整する役割があります。
・植物ステロール
血中の悪玉コレステロールを下げる働きがありコレステロールの吸収を抑える効果があり生活習慣病の予防や糖尿病の改善する効果も期待できます。
・ギャバ
GABA（ギャバ）には、ストレスを軽減し精神を安定させたり、血圧やコレステロールを下げたり、アトピーやアレルギーに効果的だという事も期待できます。
（ふくい味覚倶楽部様よりお借りしました）
【黒米】
黒い色をしたお米なのですが、これは果皮と種皮の部分に青紫の天然色素・アントシアニン（ポリフェノールの一種）が含まれているからです。
白米と混ぜて炊くと紫色になるため、昔からお祝い用のお米として重宝されてきました。そのあざやかな色合いから「紫米」「黒紫米」とも呼ばれています。
（macaroni様よりお借りしました）
【黒豆】
•ポリフェノール
強い抗酸化作用を持ち血流を良くする。
むくみと冷えの改善が期待できる。
黒豆由来のポリフェノールを摂取すると中性脂肪値などが改善し肥満改善効果や、血糖値を改善するという報告もあるので、煮出した後の黒豆も食べるのがお薦め。
【もち麦】
食物繊維が豊富
大腸がんの予防
メタボ予防、
ダイエットが期待できる
便秘の改善
美肌効果
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栄養素を調べると
とっても良い感じ！
美味しいのが1番！
次に作るのはいつかな？
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