◆材料(4人分) 調理時間15分 681kcal
スパゲッティ400g ちりめんじゃこ・山盛り大さじ4
水菜2株 水2L 塩小さじ2 コンソメ顆粒タイプ小さじ1
にんにくの薄切り2片分 赤唐がらしの輪切り4本分
こしょう少々 オリーブオイル大さじ4
◆作り方
（１）水菜は６ｃｍ長さに切り、葉の部分は飾り用にとっておく。
鍋に水、塩、コンソメを入れて沸かし、スパゲッティを入れ、
表示時間より１分短めにゆでる（時間外）。
（２）フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて中火で炒める。ほんのりきつね色になったら火を止め、赤唐がらしを加え、オリーブオイル大さじ１、ちりめんじゃこ、（１）の水菜、こしょうを加えて余熱でサッと炒める。
（３）弱火にし、（１）のゆで汁大さじ２を加え、素早く混ぜ合わせる。これを３回繰り返す。
（４）（１）のスパゲティを加え、サッとあえる。器に盛り、（１）の水菜の葉の部分を飾る。
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◆材料(４人分)調理時間30分 339kcal
冷凍うどん4玉 鶏胸肉 2枚（約400g） 水菜1わ（約200g）
白すりごま 大さじ1 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
塩 こしょう しょうゆ
◆作り方
1・鶏肉は、塩小さじ2を両面にふり、10分ほどおいて、さっと水で洗う。鍋に鶏肉、水4カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして、アクを取りながら15～16分ゆでる。火を止めて鶏肉を取り出し（ゆで汁はとっておく）、粗熱が取れたら皮を取り除いて、身を手で粗くほぐす。水菜は熱湯でさっとゆでて水にさらし、水けを絞って長さ5cmに切る。
2・ボールに鶏肉と水菜、塩、こしょう各少々、すりごまを入れて混ぜ合わせる。1のゆで汁の鍋を再び中火にかけ、煮立ったら、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてスープを作り、冷凍うどんを入れてさらに2～3分煮る。味をみて、薄いようなら、塩少々を加えて味を整える。器にスープごと等分に盛 り、鶏肉と水菜をあえたものを1/2量ずつのせる。
◆材料(2人分) 調理時間20分 510kcal
梅干し （大）2コ 鶏ささ身 2本 スパゲッティ 160g
にんじん （大）1/2本 きゅうり 1/2本 青じそ 4枚
にんにく 1かけ オリーブ油 適量
◆作り方
1.梅干しは種を取り、包丁で軽くたたく。にんじんは皮をむき、皮むき器で縦に薄切りにする。きゅうりも皮むき器で同様に切る。青じそはせん切りにする。にんにくは薄切りにする。鶏ささ身は筋があれば除き、横に細切りにする。
2.熱湯に塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より1分間短めにゆでる。
3.フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて強火にかける。香りがたったら、梅干しを加えていためる（梅干しを加えたら木べらでつぶすように軽くいため、油になじませる）。
4.3に鶏ささ身を 加えて強火でいため、ささ身の色が変わったら、にんじん、きゅうりを加えていため、塩・こしょう各少々で味を調える。
5.スパゲッティがゆで上がったら4に加え、あえる。
6.器に盛り、エクストラバージンオリーブ油をかけ、青じそを散らす。
◆材料(２人分)調理時間15分 495kcal
にら 30g にんにく 1片 ベーコン 30g トマト 小1/2コ
オリーブオイル大さじ1杯 パスタ 80g コンソメ 1/2個
◆作り方
1. にらはざく切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは3cm幅に切って、トマトは半分に切り種を除き一口大に切ります。
2. フライパンにオリーブオイルと1.のにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づき始めたら、1.のベーコンを加えてカリッと炒め、トマトを加えます。
3. 2.のフライパンにゆでたロングパスタ、コンソメ、1.のにらを加えて、ゆ で汁大さじ1－2を加えながら絡め、好みで塩を加えて器に盛ります。
◆材料(4人分) 調理時間110kcal 10分
生椎茸4枚 えのきだけ2パック 素麺２わ 醤油小さじ２
塩昆布（細切り）
◆作り方
１ しいたけは石づきをとって薄切りにする。えのきだけ根本を切り落とし、半分に切る。
２ 鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間通りゆでる。ザルに揚げて湯を切り、流水でもみ洗いしぬめりをとる。再び、ザルに揚げて水気を切る。
３ べつの鍋に1440mlの水、塩昆布、キノコ類を入れ強火にかける。
４ ３が煮立ったら、そうめんを加える。
５ 一煮立ちしたら醤油を加えて混ぜる。器に盛り、細ねぎを散らす。
◆材料(2人分) 調理時間15分 510kcal
ねぎ2本.・スパゲッティ160g.・にんにく（みじん切り） 1かけ分.・赤とうがらし（種を取って輪切り） 1本分.・オイスターソース小さじ2.・塩.・オリーブ油.・黒こしょう（粗びき）
◆作り方
1 ねぎは2～3mm幅の斜め薄切りにする（青い部分も使う）。鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1を入れて、スパゲッティを袋の表示時間どおりゆで始める。 ねぎは斜め薄切りにすると、スパゲッティとからみやすくなります。
2 フライパンに、にんにく、赤とうがらし、オリーブ油大さじ3を入れて弱火にかける。
3 香りがたってきたら中火にし、ねぎの半量を加えて炒める。4 ねぎがしんなりしたら、1のスパゲッティのゆで汁を約大さじ3ほど加えて混ぜる。 油分と水分が混ざり合って、少しとろみがついて白っぽくなればOK！
5 ゆで上がったスパゲッティと残りのねぎを加える。
◆材料(４人分) 調理時間18分 290kcal
ロングパスタ 160g エリンギ 80g トマト 2コ
(A)にんにく(粗みじん切り)2片 オリーブオイル大さじ1杯
オリーブオイル 大さじ2杯 あさり(小ぶり) 20コ
湯 180ml ブイヨン 1/2コ 塩 黒こしょう適量
パセリ(みじん切り) 大さじ2杯
◆作り方
1.エリンギ、湯むきをしたトマトは2cm角ぐらいに切ります。
2.フライパンに(A)を入れて強火にかけ、エリンギ、あさり、トマトを入れて炒め、マギー ブイヨンを湯で溶いたものを加え4分ほど煮ます。
3.ロングパスタは表示のゆで時間の2分前に上げ、2.に入れ、3分ほど煮ます。塩、黒こしょうで味を調え、パセリを混ぜ合わせます。皿に盛り、エキストラバージンオリーブオイルを振りかけ、イタリアンパセリを添えます。
＊細いパスタ(1.6mm以下)がよく合います。
◆材料(4人分) 調理時間
スパゲッティ 2００ｇ あさり ５００ｇ にんにく ３かけ
白ワイン １５０ｃｃ オリーブオイル 大さじ３ 塩コショウ
イタリアンパセリ みじん切り大さじ２
◆作り方
1 にんにくをみじん切りにする。パスタをゆで始める。
2 フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ火にかける。香りがたってきたらあさりとワインをいれ、ふたをする。中火強であさりのふたがあくまで待つ。
3 硬めにゆでたパスタを２のフライパンに入れてソースとあえる。パスタのゆで汁を大さじ２ほど加え、塩コショウで味付けをする。
4 パセリをみじん切りにして加え、さっと混ぜたら出来上がり。
◆材料(2人分)2人分を4人でわけます。
にんにく 2かけ ほうれん草 ６本 ベーコン 5枚 しめじ 1株パスタ 200ｇ バター 10ｇ 塩胡椒 適量 醤油（1） 大さじ1醤油（2） 小さじ1 だしの素 小さじ1 水 50ｃｃ
◆作り方
1 ほうれん草、ベーコン、しめじは食べやすい大きさに切っておきます。にんにくは薄くスライス。
2 温めてないフライパンに油をひき、薄く切ったにんにくを入れる。火にかけてじっくりきつね色になるまで待つ。いい色になったらにんにくを出す。
3 1の中でベーコンを炒めます。しんなりしたらほうれん草、シメジを炒め、塩胡椒で味付けをしてからバターを入れ溶かす。
4 50ｃｃ位のお湯にだしの素を溶かして醤油（1）を加え手順3に入れます。パスタが茹で終るまで火を止めておく。
5 1の作業をしている間にパスタを茹でておく。
6 4のフライパンにパスタと出しておいたニンニクを入れしばらく炒めて、更に醤油小さじ1を加えて出来上がり。
◆材料(４人分)
冷凍うどん 4玉 しめじ 2パック にら 1ワ 溶き卵 4コ分
めんつゆ2倍濃縮160ml 水 カップ4削り節 2袋（10g）
【A】かたくり粉 大さじ2 水 大さじ4
しょうが（すりおろす） 適量
◆作り方
1． しめじは石づきを除き、小房に分ける。にらは2～3cm長さに切る。
2． 鍋にめんつゆと水カップ4を入れて火にかけ、煮立つ直前に削り節を加え、沸騰したら火を止め、削り節が沈んだらこす。
3． 2を鍋に戻して火にかけ、しめじを加えてサッと煮る。混ぜ合わせたAを回し入れてとろみをつける。
4． 冷凍うどんは袋の表示時間どおりに熱湯にくぐらせ、器に入れる。
5． 3ににらを加えて火を通し、溶き卵を回し入れ、半熟になったら4にかける。おろししょうがをのせる。