久しぶりに、フライドチキンの骨で出汁を採ってラーメンのスープを作りました。
オリジナルチキンの６ピースパック。
残骸です。
残骸とネギ、生姜、ニンニクを一緒に適当に煮込みます。
濾すと、白濁したスープが採れます。
脂っぽくなく、すっきりした味です。
独特のスパイスの香り微かに残っていてそそります。
これに、醤油で味を付け、本だし少々、ラー油数滴で好みの味にします。
ラ王の麺を流用して完成。
サッパリしてるのにコクがある美味しいラーメンができます。
残り汁で雑炊までやってしまいました。