宇和島風 鯛めし

今日は、宇和島の方の鯛めしです。

鯛の刺身をタレに漬けておき、卵黄を加えて混ぜます。

タレは、出汁、醤油、みりん、酒などで適当に。

ご飯にかけて完成。

炊き込んだやつもいいけど、刺身の延長で作れるので簡単で美味しいです。