やれば出来るじゃん！（笑）

ニッキ、あっ間違えた。

日記が進化しました！

本日予約２組１９名様、全体で１４組、５３名様、売上２３３４７１円、客単価４４０５円、塩もつ鍋コースがあり客単がのびていますがフリーでも４０００円をこえる結果でした。中間のおすすめに力をいれていますが予約が１９名様のみでしたのでホール、キッチンあわせて６名での営業。厳しい状況の中で古株のアルバイトさんのホールとキッチン両方をうまくす動きには感謝です。

そのおかげもあり中間おすすめも多少はでき客単目標もこえました。

今Ｌコストをおさえているのは後半に年末対策の新人が入るため猶予を持ちたいためです。

新人の教育プランをアルバイトさんに落とし込みアルバイトさんも教育できる力をみにつけさせます。

宴会のチラシの折り込みを月曜に入れるように手配しました。目標は１０組１００名様！

新お通しの味噌でお客様からは「前のほうがおいしいね」と言われてしまいました。

付加価値トークに原因があるとみて改善します。

後は継続なんだよなぁ～