すごいお酒入荷です。
当店日本酒売り上げランキング2位の中川の中取りです
店長はまだ飲んでいないのですが、
美味しいはず
その理由は
中取りだと言うことにあります！！
中取りとはなんぞや？？と
日本酒は、非常に単純に言うと、お米のもろみを絞った液ですが、そのもろみを絞った時、最初の出始めの部分を「あら（あらばしり）」、それが過ぎて出てくる部分を「なか（なか取り、なか汲み）」、最後の部分を「せめ」と言います。
「あら」は、薄く濁っていて、酒質としてはワイルドな味ですが、その分、香りがありフレッシュ感のある味わいです。
「あら」が出終わると、透明なお酒が出始めます。
この透明な部分を「なか（なか取り）」といい、香りのバランスにすぐれています。全国鑑評会出品酒は、この部分だけを取り出して出品されます。
「中取り」が出終わると、今度は圧力をかけてお酒を絞り出します。
この圧力をかけて搾ることを「せめ」といい、そうして出てくるお酒も「せめ」と呼ばれます。雑味の多い部分です。
普通のお酒は、この「あら」「なか」「せめ」をブレンドしたものです
「なか取り」は、品質的や味的にも一番安定しているところで、ひとつの“売り”となっています。
と長々ですが、、、
結局は、良いところだけを使ってる日本酒って事でしょう。
数量限定なので、お早めに
