前回、江古田ねこじたで湯種食パンを出す！
と、意気揚々に書いたのですが…
食パンメニューがあまりにも日の目を見ず(笑)新年度、メニューの見直しにともない「没」となりました😂
ねこじたでは食パンの他にも焼き菓子や日替わりパンにも挑戦していましたが、なかなか難しいものがありました。パンの作業に入るとカフェ作業を円滑に出来なかったり🤔
パンもあれこれ焼くには限界がある。パン屋時代のようには出来ないし…そうだ！よもぱんのパンを焼かねばではなく「ねこじたのためのねこじたのパン」を作ろう！
と、思いまして、4月からは1種類に絞って焼いていこうかと思っております。シンプルなプレーンな丸パンにする予定でして、そのパンでサンドイッチを召し上がってもらったり、おうちにお持ち帰りしていただければなと☺️
ベースとなる小麦粉は春よ恋100%
こちらに国産またはカナダ産の全粒粉を合わせた丸パンにする予定です。イーストは極力少なく、ゆっくり発酵させて焼こうと思います。
今度のパンはねこじたの「顔」として育てて行ければいいな〜と願いつつ、試作に励むのでありました🤭
あっという間に2月になりました！
ねこじた活動は現在、2週営業2週お休みという感じで「レンタルスペースHANARE江古田」さんをお借りして営業しています。
先週と今週はお休みなもので、よもぱんブログでパン担当として近況をご報告しようかと思いますw
ねこじたでは土曜日と日曜日、気まぐれでパンやお菓子を焼かせていただいてます。惣菜パンか菓子パン、マフィンやスコーンなど、コーヒーと一緒に食べてもらえる小腹満たしになるようなメニューにしています。
日曜日はブランチプレートを始めたので、それ用にプレーンパンも焼いておりますよ。(おかずはママ担当✨) いずれも、よもぱんの時のように大量ではなく少量で、焼き立てをお出しする感じです😊
そんな中…
今年から湯だねミニ食パンを導入してみました🤩
喫茶店メニューのキラ星、小倉トースト用をメインとし、ブランチプレート用のサポートや今後は普通のトーストで出してもいいかもね🤔と、ママと相談したりしてます。
湯だねパンの良いところは「いつまでももっちり柔らか」な点。焼きたての美味しさが長持ちするのです😊
「喫茶店のトーストはいつも美味しい」を目指せたら…と、よもぱんオリジナル配合で新しくレシピ開発！(大げさ)春よ恋100%で焼き上げております。
ねこじた小倉トーストは、この食パンにたっぷり茹で小豆、無塩のグラスフェッドバターを乗せてお出しします😋塩味が足りないかも…のお声もあったので、次回から岩塩をぱらりしようかとw
紹介するとメニューから消える…という、ねこじたあるあるがあるのですが(笑)そうならないよう、ご用意していければと思っています。
機会がありましたらお味見くださいね😊
新年おめでとう御座います㊗️
2026年になりました！
今年はどんな扉が待っているのやら(笑)
楽しくハッピーな時間を
大好きな人たちと歩める
そんな年になればと思っております😊
どうぞ引き続き
よもぱんandねこじたを
よろしくお願いいたします🙇
よもあき
新しい扉が待っていた2025年でした🚪
よもぱんで培ってきたものは、まだまだ発揮しきれていない部分もありますが(笑)
そんな中でも、また皆さまと一緒に大興奮の日々を過ごさせていただく機会を得られたことに、感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました✨
これからも引き続き、生暖かくお見守りいただけたら嬉しいです💕
それでは皆さま、どうぞ良いお年をお迎えくださいませ🥹
