味噌を仕込む

今日は節分。

月に一度手入れをするには覚えやすい日なので味噌を仕込んだ。

今回は

乾燥大豆1キロ

麹1キロ

塩400gちょっとで作ってみた

結構大豆を潰す作業が大変。

右胸を過去に手術してるせいか、すぐに筋肉痛になる。

それでも手作り味噌の美味しさが忘れられず作り続ける。

今回はまだ1キロ大豆があるので、麹を変えてまた作る予定。

筋肉痛が治ってからにしよう。

手作り味噌はオススメですよー。