いつか、作ってしてみたいと思ってた。
干す工程だったり、材料意外にも
道具揃えるの、多いかな？思って遠慮してけど。
いつやるか？
今でしょ！
南高梅、1キロ。
店に並んでる、沢山袋詰めされてる中でも、熟して色づいてる梅が多く入ってるのを選びました。
水で洗って、優しく拭いて、並べて。
一時間ほど乾燥させてから、
ヘタを取って。
焼酎をスプレーで、梅全体に吹き掛けて
粗塩とグラニュー糖を混ぜたものと、
梅を交互に袋の中へ。
1キロの梅に
ジップロックは、Lサイズ一枚で丁度
あと4、5日ぐらいすれば
梅酢もたまってくるそう。
まだ1日目
冷蔵庫に入ってます。
なにか冷蔵庫から取り出すついでに、見てしまいまう。。