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お客さんが来た時の残りのスモークサーモンをどうしようかと考えてました。ちょこっと、端が硬くなっちゃっていたので、ジャガイモのスープに放り込んでみた。見た目普通で、期待していなかったのに、燻製の香りがおいしいスープが出来ましたせっかくいい香りなので、サーモンと相性のいいクレソンとカイワレを山盛りに。そして、カッテージチーズも・・・。あ！トマトも～ってどんどん載せたら、サラダ見たくなりました。スープがドレッシング代わりのサラダになったよ～。スープの中にも上にも野菜たっぷり。燻製のいい香りで、野菜がい～～～っぱいとれます。
牛乳で伸ばす前はこんなきれいなピンク色。こちらは濃厚なのでチョコット盛りを前菜代わりに・・・。