そら豆にホタテの貝柱の干物を加えて
広東風な炒め物

よくかむ食材　そら豆　ホタテ貝柱　
噛みごたえ度　　６～８　

　そら豆とホタテ貝柱の広東風炒め物　　

材料
そら豆
ホタテ貝柱（干物）

胡椒
老酒
醤油
塩
サラダ油　　　　　　　すべて適量

新鮮なそら豆

外皮から身を取り出し、おしりの部分に包丁で切れ目をいれます。

熱湯で塩茹で。茹ですぎないように注意してください。
そのままザルにあげて、薄皮から中身をとりだしておきます。

お湯でもどしたホタテの乾燥貝柱を、汁ごとフライパンにいれて炒めます。
（よくかむ料理のため、少し硬さがのこるようにもどしてください。）

そこに、さきほどのそら豆を加え、胡椒と老酒、味が足りないようでしたらお醤油をたして、サッと炒めて完成。

大人だけでしたら、豆板醤やラー油を加えて炒めてもおいしいです。
ピリ辛で食事がすすみますよ。

材料
上記の材料に

豆板醤　　　　小さじ１
砂糖　　　　　小さじ１

旬の味覚。
ちょっと、皮をむく手間がかかりますが、ぜひ。

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