今日は　つくりおき　しておくと
なにかと便利な　ディップ　の紹介。

そのままでも、おいしいですが

クラッカーやカリカリに焼いたパン等と一緒に食べると

よくかむ料理　になります。

温かくてももちろん、冷めてもおいしいですよ。

よくかむ食材　フランスパン　ディップ　
噛みごたえ度　　３～７　

　いろいろなディップ　　

トマトディップ

材料
トマト　　　　５個
たまねぎ　　　半分
セロリ　　　　１本
にんにく　　　１かけ
ローリエ　　　１～２枚
セージ　　　　２～３枚
オリーブオイル　適量
塩
胡椒　　　　　　少々

　フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎ、セロリのみじんを加えてよく炒める

　トマトの大きめなみじん切りを加え、香草とともに、コトコトしばらく煮る

　塩、胡椒で味を調えて完成

このままパスタソースとしても使えて便利です。
ベーコンやひき肉を炒めて加えてもおいしいですよ。

フィッシュ＆アーモンドディップ

材料
シーチキン　　１缶
アンチョビ　　３枚
アーモンド　　８粒
ニンニク　　　１かけ
オリーブ　　　３粒
胡椒　　　　　少々
オリーブオイル　適量

　フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくスライスとアーモンドを炒める

　フードプロセッサーで　

　と残りの材料をミキシングして完成

簡単なディップですがおいしいです。
アンチョビとアーモンドの塩気がありますので、塩は足さなくてもよさそうです。

イエローポテトディップ

材料
ジャガイモ　　　　３～５個
卵黄　　　　　　　１個
からし　　　　　　小さじ１
菜種油　　　　　　大さじ１　　　　　　
塩
胡椒　　　　　　　少々

　塩水で、よく洗った皮付きのジャガイモを煮る

　ザルに上げて、少し冷めたところで皮をむく

　卵黄、からし、塩、胡椒を入れたボールに少しづつ菜種油を加えて、混ぜ合わせてソースをつくる

　全てをザックりと混ぜ合わせて完成。お好みでミントを飾る

りんご酢も少し加えると自家製マヨネーズの完成です。
市販のマヨネーズでも十分おいしいのですが、このソースは色も楽しめます。
たまにはいかがですか？

その際、オリーブオイルはあまりお勧めできません。
菜種油やグレープシードオイルなど、クセのない油をつかってみてください。

いろいろディップ　

フランスパンやビスケット、クラッカーにつけて

よくかむスタイル　で

ぜひどうぞ。

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