ちょっとまだ野菜の値段も高いですが
桜も咲いたし、ちょっぴり夏先取りなお料理も。

よくかむ食材　豚バラブロック肉　
噛みごたえ度　６

　茹で豚と茄子の青ジソ味噌焼き　

まずは　茹で豚

材料
豚バラブロック肉　　　200g
生姜　　　　　　　　　１かけ
ネギの青い部分　　　２～３本
塩　　　　　　　　　　１つまみ

　水に塩、生姜、ネギをいれ、沸かす。そこへ豚肉を塊ごといれて茹であげる。

　茹で上がった豚肉を、厚めにカットする。

　酢醤油でさっぱりといただく。お好みでカラシも添えて。

続いて　茄子の青ジソ味噌焼き

材料
茄子　　　　５～６本
青ジソ　　　２０枚

調味料
合わせ味噌　　大さじ２
酒　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　小さじ１

　茄子をよく洗い、縦に４つ割にカットする。

　調味料を茄子全体に塗り、青ジソでくるむ。

　竹ぐしで　

　をさし、フライパンに油をしいて、中火で両面よく焼く。

竹ぐし　でさしているので、前歯　を使います。
茄子　自体はあまりよくかむ食材ではないのですが
ちょっとした　ひと工夫で　よくかむ　レシピになります。

ちょっとした工夫　で、おいしく楽しくお料理しましょう。

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