青森よい天気。
朝から Gato Barbieri の1973年のアルバム「Under Fire」聴いて、優雅です。
カンターレ、カンターレ ♪
今回は、どこのスーパーでも売っているオーストラリア産牛肉を使います。
国産和牛もおいしいのですが よくかむ 的には
赤身の部分が多く、噛みごたえのある
オージービーフの方が向いています。
しかも、安いし、太らない（たぶん）。
ミスユニバースの専属栄養士、エリカ先生も、きっと許してくれます。
では、オージービーフをつかってかんたん朝ごはん
よくかむ食材 牛もも肉
噛みごたえ度 ９
かんたん和風ローストビーフ
材料
牛ももブロック ３００g
塩、胡椒 少々
サラダ油 小さじ２
調味料
醤油 ３０ml
酒 ４５ml
みりん ３０ml
片栗粉 小さじ１
牛ももブロックに塩胡椒をふって１０分ほどなじませ、フライパンにサラダ油をひいて肉を全面焼いて固め、フライパンからひきあげておく。
沸騰したお湯にの牛肉をさっとくぐらせて表面の汚れをとる。
で出た肉汁に調味料をいれ、煮たたせ、１度火からおろす。水溶き片栗粉を加えかき混ぜて、もう１度弱火にかけて、とろみのついたソースをつくる。
牛肉を削ぎ切りにして皿に盛りつけ、付けあわせの野菜（人参、レモンなど）を飾り、ソースをかけて完成。
ミディアムレアくらいで仕上げると、おいしいと思います。
子どもたちも喜んで よくかんで 食べてくれますよ。
オトナはおろしワサビをそえても。
かんたんですし、ぜひためしてみてください。
