こんにちは。
よくばりママ．こと百川です。
今日は
最近、我が家の定番メニューになりつつある
『手作り本格カレー』のお話です。
（息子のお誕生日に作ったバターチキンカレー、スペシャルバージョン
）
カレーって子供も大人も大好きメニューですよね。
手軽に作れて一品だけでも立派な食事になるので^^
忙しいママさんもよく作られるのではないかと思います。
私も子供のころから、家で作るカレーが大好きでした。
お野菜をしっかり炒めると、コクが出て、
本当においしいんですよね。
でも市販のルゥで作ったカレーを食べると、
必ず夜、胃が重くなったりするのです。。
次の日体が重くって、仕事のパフォーマンスが落ちたり。。
それもそのはず、、。
食べ終わった後、カレーの鍋を洗うとき、
脂の塊にビックリしますよね。
皆さんお気づきと思いますが、
そう、
やっぱり市販のカレールゥは
ほとんどが油と小麦粉の塊なのです。。
授乳中は控えたい食事の1位になっているのも
納得です。。（乳腺がつまってしまう。）
その使われている油も、
安価なカレールゥなら
劣悪な油（トランス脂肪酸）の可能性が大きいですし、
小麦粉は遺伝子組み換え＆ポストハーベスト（粉の状態になってから
輸入時に虫がつかないよう農薬が加えられる）の可能性も大なのです・・・。
そしてもっと言ってしまえば
その他
使われているものは
砂糖や人工甘味料、そして、身体に良くない食品添加物のオンパレードですよね。。
子どものころ、
おいしくってついついお替りを
たくさんしちゃってたのは、
お砂糖による中毒症状だったのかもしれないと、
最近では思います。
うちのお姉ちゃんも2歳になり、
最近は我が家の食事のレパートリーを
増やしたいなあと思っていて、
お野菜をたくさん食べられるカレーを作りたい
って思ったのですね。
でも
スーパーでよく見る300円くらいのルゥは
こういった理由から
使いたくないな、と思いまして。
それで、だったら作ってしまおう！！と
挑戦することにしたのです。
そうしたら『手作り本格カレーは』身体にいいだけでなく
すごくメリットがいっぱいあることにきづきました。♪
（こちら我が家の手作りカレー第一弾♪
トマトのチキンカレー(^^♪）
本格カレーといっても
スパイスを使って作るカレーって、
実は作り方はめちゃ簡単なんです♪
本当のカレーって、
じっくり煮込んだりすることも
基本的には必要ないんですよね。
具材を切って、
たまねぎ炒めて、
カットトマト、スパイスを入れて、
お好みのお肉や、お豆などを入れて少し煮込めば
完成なんです。
時間も市販のルゥで作るのと変わらないか、
少し早いくらい？！
実は時短料理！？って思います
そして
よく考えると、本格カレーって、
お出汁を使わないんですよね。
それでいて、煮込まないでこんなに深い味を出すって
スパイスって素晴らしいと思います♪
さらに手作りカレーは
経済的なんです♪
第一弾のトマトチキンカレーで使ったスパイスはこちら♪
ターメリック
コリアンダー
カイエンペッパー
ガラムマサラ
のみ！！
これらは
スーパーでも買えますね。
そしてこの4種類さえあればとりあえずは
おおかたの本格カレーはできちゃいます。
だから
初めにそろえちゃえば、
毎回用意するのは
カレーの具と、カットトマト缶詰だけなんです。
うちの場合、子どもの分も作るので
少し取り分けてから
大人用として最後にガラムマサラと
カイエンペッパーを入れ、少し煮込んでます。
それでも子供のカレーもめっちゃおいしいですよ！！
最近私がカレーの本を見ていると、
2歳のお姉ちゃんは
『（きょう）かれー！？
』って聞いてくるように
なりました♪
めちゃかわいい
もう少し子どもたちが大きくなったら、
ガラムマサラも入れてあげてもいいかなと思います。
（ガラムマサラはカルダモン、シナモン、クローブなど配合された
ミックススパイスで、物によってはブラックペッパーなどもはいっているので。）
そして、スパイスの効能が
期待できるのもうれしいですね。
アロマセラピストとしては、
作っててとっても楽しいです
だから手作りカレーは
●時短で
●安全で、
●実はお得で
●身体に良い
んです♪
だったら、
自分で作らない手はないですよね！！
手軽にできて、
作ってて楽しいって
これも大事ですよね^^
食品添加物や遺伝子組み換えなど、
食の問題はやはり気になります。
食品添加物の摂取量は
日本人だと、年間7キロとも、
多い人は10キロとも言われています
ちょっと恐ろしい量ですよね。
現在日本に住んでいて、
食品添加物や農薬使用のお野菜などを
身体に入れないと徹底するのは
正直難しいです。。
気にしていたら食べるものがなくなるから、
自分は気にしない
とか、
うちは経済的にそんな余裕ない
とか、思う人もいるかもしれませんが、
自分なりにこれらをなるべく
取り込まない方法って
実はいっぱいあると思うんです
もちろん、添加物や農薬野菜に過敏になっていたら
それはそれで、
ストレスで他の病気になったり
してしまうと思いますが。。。
ここも情報リテラシーを身に着け、
自分の選択に責任をもって行動したいものですね。
まずは手軽にできて、
作ってて楽しい『本格カレー』♪
おすすめですよ♪
市販のカレールゥで作ると
たくさんできちゃうけれど、
3－4人前くらいの少ない量から
作れるので、
一人暮らしでも絶対おすすめメニューだと思います♪
ちなみに私が参考にしているカレー料理本の
一冊はこちら。
 |
スパイスの黄金比率で作る はじめての本格カレー
1,512円
Amazon |
実は以前まだ下の子がお腹にいるときに
旦那さんも一緒に
この本の著者、渡辺玲先生のカレー教室『サザンスパイス』に
伺ったことがあるのです。
上の子も連れて行ったのですが、
快く受け入れてくださって、
うれしかったです。
店舗プロデュースや講演、インド旅行企画などされていて、
教室も人気の先生です。
スタジオは西荻窪にあります。
本格的に習いたい方は是非♪
レシピはググればすぐ出ますが、
やはりプロに学ぶのが一番ですよね