【昨日の晩御飯】辛子明太子が余っていたので和風パスタ作った | 生活の質をちょびっと上げてみようと思った

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今年の夏は

そうめんよりも

ざるそばの方をたくさん食べたルンルン



麺つゆもきっかり使いきれればよかったのだけれどアセアセ

ちょびっとだけ

余ってたタラー



冷蔵庫には

先日使った辛子明太子が

鎮座している



こりゃ

大葉としめじを買ってくれば

和風パスタすぐじゃんってなった拍手





乾麺のパスタを茹でる時は

多めのお湯で

パスタがぐるぐるさせた方が

美味しいと

どこかで習った



それ以来

パスタを茹でる時は

比較的

お湯は多めにしていたんだが

確かに

塩をたくさん入れても

そこまで

塩味がきついという事は無かった



後で調整はしていたんだが

今回

茹でるお湯は少なめの方がいいと習い

しかも

弱火でという事もアップデイトできた



特に乳化させる時は

濃度の濃いゆで汁の方が

味が濃くなるし塩加減もちょうどよかった



今回は

麺つゆにオリーブオイルを入れ

にんにくと鷹の爪もいれ

しめじもじっくり煮込んだので

いい塩梅になったOK



いままで

こんなもんか的な感じではあったが

マズくはなかったんだが

美味い領域に入ってきた気がするキラキラ

 

 

 

 

 

 

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