東池袋大勝軒の山岸一雄さんが亡くなった。
東京に住んでいた時代に移転前の店舗に何度か行ったことがある。
大盛の麺。
チャーシュー麺なんか頼もうもんならすごいことになる。
山岸さんが雑誌で
「自分が大食いだから自分が満足できる量」
とか、
「お腹一杯食べて喜んでもらえた顔を見るのが幸せ」
みたいなことを言ってた記憶がある。
弟子には惜しまず全てを教え、
のれんもわける。
正直、ラーメンの味は特別旨いわけではなかった。
確実に旨い部類の店ではあったけど。
この店の価値はラーメンの味だけではないんですよ。
味の好みや営業時間の問題で、立教大学前の
「麺屋ごとう」
の方に行ってたけど。
移転後の大勝軒にも何度か行ってるが、
なんかちょっと違う。
昔を美化してるだけかも知れないが。
ラーメンは旨いのが当たり前になった現在。
こういう人と店の登場はもう難しいやろな。
（よこ・ω・づな）