今日のフカヒレは
岐阜の中国料理の名店、開化亭
のフカヒレステーキをご紹介します
開化亭は岐阜駅からすこし離れた立地にありながら
有名シェフや著名な料理評論家などが遠方はるばる食べに訪れる・・・
というお店で、
あのジョエル・ロブションもお忍びで来店するほどの名高いお店
お写真はフカヒレステーキディナーコースです
こちらのおすすめポイントは
フカヒレが”煮込み”ではなく”ステーキ”でいただけるとこ
フカヒレの上湯スープ
今が旬のじゅんさいとフカヒレがぷるぷる
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トリ貝とビーフンの冷製
すだちをよく絞っていただきます
白アスパラガスのクリームソース
クリームソースと一言では片付けられない
フレンチテイストなホワイトソース
フカヒレのステーキ
煮込みではなく焼かれているフカヒレに餡がかけられています
アワビのチンゲンサイクリームソース
茶色のソースはアワビの肝入りオイスターソース
坦々麺
〆は炒飯ではなく麺でした
デザートはエッグタルトやジャズミンティーのシャーベットなど
可愛いひとくちサイズのものが4種類ありましたよ
その他、真っ白でふかふかの中華パンが出てくるので
一品一品のソースを拭き取っていただくことができます
（でもひとくち目はそのままで食べてね
このパンもすごく美味しいの）
一皿一皿ソースがどれも凝っていて複雑な感じがフレンチっぽい
開化亭の中国料理
岐阜にお出掛けの時はぜひ立ち寄ってほしいお店です
